生菜又名叶用莴苣，有分散叶生菜和结球生菜两种。由于在大棚内秋、冬、春三季均可栽种，加之品质比露地栽培的鲜嫩、脆甜，不仅倍受消费者喜爱，而且经济效益十分可观。其主要栽培技术是：
一、品种选择
应选择耐热、耐弱光、适应性好，抗病性强的品种，如以日本、美国引进的“玉湖”和“皇帝”两个品种。
二、育苗
以上两个品种在大棚中一般从播种到出苗需5―7天，从出苗到定植需25―30天，定植后50―60天左右即可收获。栽培时应依据以上所提示的参考日期，推算确定播种时间。为使生菜能均匀上市，应兼顾茬次灵活安排播期、播量。
实践经验证明：一般每栽667平方米需苗床10―12平方米，用籽30―40g（克）。播前将底肥均匀撒在苗畦，浅翻后整平，浇1次透水，水渗后均匀撒播后覆过筛土0.5―0.8cm，并覆膜3―5天，出苗后揭膜。小苗生出真叶后，按苗距5―6cm间苗拔草，并注意秧畦保湿，同时将温度控制在15―20℃，超时25℃及时放风，防止徒长，形成弱苗。
三、定植
秧苗长至5―6片真叶时即可定植。定植前667平方米撒施优质有机肥3000―4000kg，磷酸二铵20―30kg，过磷酸钙15kg，撒后浅翻整平，做宽1.0m的畦，每畦栽3行，株行距30×30cm，定植起苗时要带土坨移植，栽后浇水，以利缓苗。
缓苗期要保持土壤湿润，一般可浇1―2次缓苗水。生长前期保持土壤见干见湿，中期视土壤湿润情况决定浇水次数。生长盛期（包心期）要保持土壤湿润，结球后期怕涝也怕旱，应适当控制水分，忌大水浇灌，以免裂球和烂心。
生菜根系浅，前期可中耕1―2次，但不宜太深，结球后一般可不进行中耕。施肥应以基肥为主，如果基肥用量充足，可不追肥，如施基肥不足，在包心初期可随水追1次氮素化肥。
大棚栽培结球生菜应根据不同生长阶段调节棚内温度。一般缓苗阶段，温度可稍高，白天20―25℃，夜间15―20℃；缓苗后到包心前白天20―22℃；夜间8―15℃eC；收获期间为延长供应期室温可低些，白天15―20℃，夜间5―10℃。初秋、春末白天棚内超过25℃应及时放风，避免长期高温影响生菜品质和生长。
四、防治病虫害
虫害主要是蚜虫，可用10%吡虫琳可湿性粉剂（一嫡净）2000―3000倍液喷雾。病害常见的有软腐病，主要发生在收获期，除应注意控制水分，摘除病叶、及时采收外，也可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵500―600倍液喷洒。
