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芹菜的特征特性(1)

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芹菜根系分布很浅,直播的有主根,移栽后的主要根系分布在15至20厘米深的土层,横向分布30厘米左右。芹菜根系吸收面积较小,耐旱力较弱。芹菜的营养生长阶段短缩。在短缩茎的基部着生叶片,叶为奇数1至2回羽状复叶,小复叶为2至3对,叶色绿或深绿。叶柄发达,狭长,长30至80厘米,为主要食用部分。因品种不同叶柄有黄绿、绿、深绿和白色等。叶柄表皮下有厚角组织,且有纵维管束,采用优良的品种和栽培技术,可使叶柄的厚角组织和维管束不发达,而具有较发达的薄壁细胞,充足的水分和养分,品质柔嫩。
 
 
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