香芹爆鳝丝

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    做法: 

    1、鳝鱼宰杀,洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。 

    2、西芹去筋切丝;香菜切段。 

    3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。 

    4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。


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