在塑料大棚或日光温室内栽培的秋冬茬芹菜采取劈叶收获的办法，比用常规收获法栽培的秋冬芹和越冬芹两茬的产量增加40%，从而大大地提高了保护地设施栽培的经济效益。
适时劈叶劈叶一般从12月初开始，当植株长到70~80厘米高时即可进行。一次劈外叶1~3片，留2~3片成叶。注意一次劈叶不能过多，劈叶时不要损伤留下的叶片，以免影响芹菜的正常生长。就一株而言，一般15~20天劈1次，就整田而言，可连续不断地劈叶上市。整个收获期，每株芹菜可劈叶3~5次，采收期长达100天左右，2月底至3月初不再劈叶时，则可一次性挖收整株。
劈叶后的管理管理的核心是控制花薹生长，促进营养生长。劈叶后，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷施1次，防止病菌从伤口侵入；劈叶后7天左右，棚室内的温度要提高5℃~8℃，并浇水1次，促进伤口愈合和根系再生；然后每亩追施稀薄粪水1000公斤或用磷酸二铵10公斤对水1000公斤浇施，以满足芹菜快速生长对养分的需求。如果菜地土质好、基肥足、植株长势旺，也可以不追肥，待第二次劈叶后再追肥。
