辣椒施肥是增产的重要措施。
1、辣椒施基肥时宜用迟效性肥料，每亩用厩肥约600公斤或迟效性磷肥，也可用过磷酸钙约20公斤，将上述肥料混匀后，结合整地沟施或穴施，覆土后移苗定植、浇水。
2、第一次追肥在植株成活后，亩施1%硫酸铵水溶液约500公斤，点根浇。第二次在植株现蕾时，用40%人粪尿约600公斤或硫酸钙15公斤兑水成4%溶液点根浇。第三次于5月下旬，第一簇果实开始长大。这时需要大量的营养物质来促进枝叶生长，否则不但影响结果而且植株生长也受到抑制。宜用速效性肥料，每亩用50%人粪尿约800公斤点根浇或硫酸铵约10公斤，过磷酸钙约5公斤，将上述肥料混匀后条施或穴施，后浇水。第四次在6月下旬，天气转热，正是结果旺期，结合送水，用肥量和施肥方法参照第三次追肥。第五次在8月上旬，气温高，辣椒生长缓慢，叶色淡绿，果实小而结果少，每亩施20%人粪尿约800公斤或2%硫酸铵水溶液，以促进辣椒秋后枝叶的生长和结果。第六次追肥在9月中旬，施用量和施肥方法参照第五次，保证生长后期的收获。
