一、茬口安排
辣椒苗期恒高温、水浸，低温下生长缓慢，为培育优质壮苗，故应安排在早春茬，温室前茬作物宜为芹菜、绿花菜等叶菜或十字花科作物。
二、品种选用及育苗
尖椒适用湘研3号、台湾黄皮羊角椒等，圆椒适用洛椒3号、牟椒3号等抗病好、品质优、产量高、鲜食青椒为主的品种，亩用种量75～100克。播期选在11月上中旬，在温室内加盖小拱棚育苗。每亩设播种床5～6平方米，分苗床50～60平方米。苗床土配制为4分优质有机肥加6份大田土，忌用茄果类菜园土，混匀打碎过筛。播种前要做好种籽消毒和催芽工作，2叶l心时每穴双株分开移植，分苗床的营养方为10×10平方厘米，苗子长到5～7叶时，“倒方”1次，使苗间距达到12厘米左右，2月上中旬选晴天进行定植。苗床温度，白天保持26～28℃，夜间15～17℃，在定植前要进行低温炼苗1周左右。
三、定植及定植后管理
1、定植前茬收获后亩施腐熟优质有机肥5000千克，蔬菜专用肥50千克，深翻30～40厘米，将地整平踏实，按70厘米、50厘米宽窄行开浅沟顺沟浇1小水，随水按株距50～55厘米将苗带营养土摆好，然后封沟培垄，垄高15～20厘米。全棚栽完后浇1次定植缓苗水，此水宜小不宜大以渗透定植垄不积水为宜，合墒后浅锄1～2次，将垄上铺100厘米的地膜。切忌浇水不透，造成缓苗慢，根系向下延伸受、阴，浮根多，严重影响后期产量及植株寿命。
2、定植后管理
（1）温度管理：缓苗期白天26～30℃，夜间18～20℃，一周后，植株开始旺盛生长，白天控制在25～28℃，夜间15～18℃。随着天气转暖要逐渐加大通风量。到4月中旬，晚上可以盖草苫。外界最低温度稳定15℃以上后，要揭开底角棚膜昼夜通风，夏季不可除去棚膜，第2年入冬更换新膜，温度管理如上。
（2）水肥管理：当有80%以上的植株门椒长到3厘米左右时结合浇水进行第1次追肥，每亩可随水冲腐熟稀粪2000千克或蔬菜专用肥25千克，以后浇水要视墒情决定，到地面发白方可再浇下1次水，切忌水分过大。4月下旬前要进行膜下浇水，5月以后可在宽行内进行浇水，追肥一般要隔水带肥。
（3）越夏管理：夏季光照过强，温度过高，空气湿度过小对辣椒生长结果十分不利，故此棚膜夏季不能除去，同时对棚膜上的灰尘应不擦或少擦，以便于遮光降温、保温，保持土壤湿润而不积水，减轻病害发生。
（4）整枝换枝：进入8月份后辣椒枝繁叶茂，通风透光差，且椒小质差，时值露地旺季，趁此时机进行整枝换枝，重新培育生长旺盛无病虫害的结果枝群，这是搞好周年栽培的关键措施。具体方法是：8月上中旬将单株的4大主枝疏去2个，留下的2个主枝留2～3节剪去，注意保护主茎和主枝上的新枝和侧芽。修剪的行向要一致，每行要剪去同一侧的枝。同时要清除残枝落叶。然后每亩追腐熟有机肥2000～3000千克，结合松土与土壤混匀，浇1大水，促使新枝和侧芽早发多发及根系的快速更新。进入9月份后选留5～7个粗壮新枝，使其冬前基本形成高产群体。
（5）越冬防寒管理：进入10月后要及时揭去旧棚膜，换上新棚膜，封严棚前底脚。随着气温的下降要加上草苫和防寒膜。深冬夜间最低温度要不低于10℃，最好保持在15℃以上。
（6）病虫害防治：病虫害的防治同常规管理，值得注意的是病毒病防治一定要及时，确保其不严重发生，并要经常进行叶面追肥。
