冬茬黄瓜生产在一年中日照最差、温度最低的季节里，技术难度高，要求最严格，但也是经济效益最好的一茬，亩产值可达15000元左右。播种期一般在9月下旬至10月上旬，元旦前后开始采瓜。现将其育苗要点简介如下：
一、品种选择。选择品种应遵循品种自身既耐低温寡照，又耐高温高湿，表现为第一雌花出现早，单性结实能力强，瓜码密，品质好，抗病，丰产。生产上较多选用津春、津研系列品种。
二、嫁接育苗。砧木采用云南黑籽南瓜，一般亩用接穗黄瓜种子150―200克，南瓜种子1500―2000克。配制营养土用肥沃田土5份，优质腐熟粪肥5份，配以速效性肥料，每方营养土加磷酸二铵0.5公斤，硫酸钾1千克拌匀。用直径8―10厘米，高12厘米的营养钵，内装10厘米营养土，适当镇压，摆放在事先打好的育苗畦内，缝隙用细土弥严，然后浇透水扣膜提温。采用靠接法嫁接，黄瓜比南瓜早播3―5天。播种前将种子倒入55℃热水，不停搅拌，水温降到30℃时黄瓜浸泡5小时左右南瓜浸泡10小时左右，捞出反复清洗，再用湿纱布包好，放入30℃的地方催芽，当70%发芽后即可播种。黄瓜可点播或散播，注意芽向下，覆土1厘米；南瓜可直接点入营养钵内，覆土1.5厘米，出土前温度保持在30℃左右，当70%幼苗出土，子叶展开，加大放风量，白天25℃，夜间17℃，以防幼苗徒长。当南瓜苗第一片叶半展开，黄瓜苗第一片叶长到2厘米大小时，可嫁接。嫁接前一天，黄瓜苗应喷些水，以减少根系的损伤。用竹签将南瓜真叶去掉，在子叶下方1厘米处下刀，刀口向下呈45度斜切，深不超过上胚轴粗度的1/3，刀口长度0.5厘米为宜。黄瓜苗在子叶下面1.3厘米处以30度向上斜切，深可达胚轴粗度2/3，长度于砧木切口基本相等，动作迅速平稳。将两株幼苗的舌形切口互相插入，用小夹子夹好，栽入营养钵中，浇水要透，浇水时不要触及接口。加设塑料小拱棚，白天保湿遮光，夜间保温。
三、嫁接后管理。嫁接后前3天小拱棚内白天温度保持30℃，夜间25℃，地温20℃以上，相对湿度90%以上，上午10点到下午16点用草帘遮光。3天以后逐渐降低温度，白天25℃，夜间15℃，相对湿度70%左右，并逐渐增加光照，7天以后可去掉覆盖物，嫁接后10天左右，将黄瓜根切断，这时要适当遮阴，以防黄瓜苗打蔫。此期间要及时去除南瓜苗顶端再次长出的侧芽。定植前一周，可进行低温炼苗，夜间温度降至10―12℃。
