“秋早55”是西北农林科技大学2002年育成的大白菜一代杂种，2005年通过国家蔬菜品种鉴定委员会鉴定。
该品种属于秋早熟大白菜一代杂交种。生育期55--60天（从播种到收获），株高30.4厘米，株幅65.0厘米。外叶翠绿，叶柄白色；矮桩叠抱，倒卵圆形，结球极为紧实，球形指数1.1.单球净重2.1公斤左右，净菜率76.0%.抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害，兼抗黑斑病；软叶率和含糖量高，粗纤维少，品质极佳。
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