北京橘红心为中晚熟品种，适于秋季栽培。一般在立秋前后3天播种为宜，10月下旬收获，行株距56厘米×46厘米，每公顷37500株左右。
栽培管理：
①合理安排茬口。为防止病虫害的传播，应尽量避免与十字花科蔬菜连作，选择前茬以茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类蔬菜为好。
②土地选择和整地。以选择土质肥沃、排水良好的中性壤土为宜。播前应尽早腾茬，清除前茬残株杂草，每公顷喷洒22.5～37.5千克西维因杀虫剂，随即用旋耕机浅耕两遍，深度为10～12厘米，然后修好排灌渠道，精细整平地块。
③施足基肥。结合耕地，每公顷铺施优质腐熟的有机肥75000千克，并掺入过磷酸钙375～600千克，大白菜专用复合机750千克，硫酸钾225～300千克，均匀铺施后旋耕掺匀。
④做畦方式。一般采用高垄栽培，根据各地条件使用拖拉机、畜力或人工起垄均可，垄高10～13厘米，垄背宽25厘米，垄距56厘米。为了后期打药方便，可采用宽窄行或留打药行（“六留一”或“八留一”）等措施。
⑤播种方式。一般采用直播，有机播和人工播种两种方式。 机播：机播节省种子（每公顷用种量1.50～2.25千克），可将开沟、播种、覆土、镇压规范化一次完成，播种距离一致，确保播种质量。 人工播种：先在高垄顶部划2厘米深浅一致的浅沟，然后将种子均匀捻入沟内，每公顷用种量2.25～3.75千克，覆土后人站在垄上踩一遍，覆土不超过1厘米为宜。
⑥需肥特点。每生产100千克白菜约吸收氮150克、磷70克、钾200克。在每公顷产75000千克的情况下大约吸收氮112.5千克、磷52.5千克、钾150千克，三要素的大致比例为1:0.47:1.33。由此可见，需要的钾最多，其次是氮，磷最少。
⑦田间管理。 发芽期及幼苗期：该时期浇水是最为关键的管理措施，应根据天气情况灵活掌握，特别在雨水少气温高的条件下，必须采取“三水齐苗，五水定棵”的措施，保持土壤湿润，有良好的降低地表温度、预防病毒病的效果。在幼苗出齐后及时进行查苗补苗，补苗时多带土少伤根，需连续3天点水，以利于缓苗。当幼苗长出2片真叶时进行第一次间苗，苗距7～8厘米，长到4片真叶时进行第二次间苗，要求苗距15厘米左右。要选壮苗，淘汰小苗、弱苗、病苗、杂苗、畸形苗和被虫咬伤的苗。每次间苗浇水后进行中耕，深锄沟，浅锄背，除净杂草，并结合中耕适当培土，保证垄形完整和防止幼苗根部外露。在第一次间苗后施一次提苗肥，每公顷追施硫酸铵105～120千克，施肥结合浇水进行。 莲座期：8月底当真叶数达到8～10片时进行定苗。苗距43厘米左右，每公顷留苗37500株。定苗后距根部北侧10～15厘米处开沟拦肥，每公顷施15000～22500千克优质腐熟有机肥，加硫酸铵225千克，拦肥后即覆土封沟并浇水，使肥料迅速溶解，及早供给植株生长的需要。浇水后2天开始中耕，仍然是深锄沟，浅锄背。并根据土质、气候、苗情适当进行蹲苗，一般蹲苗期为10～15天。当莲座叶接近封垄或已封垄、心叶开始抱合，20厘米土质的含水量为15％～18％时，结束蹲苗，开始浇水。值得指出的是在保水保肥差的砂土地种植时，可少蹲或不蹲苗，否则反而易引发干烧心。 包心期：9月下旬至10月初，大白菜进入包心期，需水达到高峰，一般壤土每隔6～7天需浇一次水，每次每666.7平方米浇水量约45～50立方米。浇水时切忌大水漫灌，遇雨少浇或延后浇水，收获前5～7天应停止浇水。整个包心期需浇水4～5次。追肥分3次进行，原则是前重后轻。在蹲苗结束时要重施一次关键肥，每公顷可追施碳酸氢铵或硫酸铵300～375千克或人粪尿37500千克。一般采取顺水施入田间，施肥时一定注意一要均匀，二要节约，尽量在畦口附近施，以免肥料流失田外。在田隔一水后再追施第二次肥，每公顷施碳酸氢铵或硫酸铵300～375千克或人粪尿22500千克。在结球中期末，气温不低于12℃以下时再追第三次肥，每公顷施碳酸氢铵或硫酸铵225～300千克，也可施人粪尿15000～22500千克。结球后期由于温度太低，根系吸收能力弱，施肥效果不佳。在结球期化肥和人粪尿交替使用，有利于提高结球质量和品质。
⑧病虫害防治。在白菜不同生育阶段，病虫害防治的重点不同，要以预防为主，防治及时。苗期的防治重点是蚜虫、小菜蛾、菜青虫和病毒病。莲座期除以上病虫害外，注意预防霜霉病、黑斑病和软腐病等。结球期除对蚜虫等害虫应继续加强检查，发现后及早处治外，还要加强霜霉病、黑斑病、软腐病和黑腐病的防治工作。
