冬黄瓜栽培季节的气候特点是：前期温度较高，生育的中后期都处于低温和日照少的季节。且常遇连续阴雨天气，光照弱，空气湿度大，植株长势弱，易发生病害，因此在生产中应注意加强保温措施，降低空气湿度，控制病虫害发生。
(1)播种育苗。
冬黄瓜的播种期一般在每年10月下旬至11月中旬，南方温度较高的地区(如福州)可采用直播，每1/15公顷(1亩)用种量125-150克。每畦播两行，株距25-30厘米。播种后覆盖1.5厘米的细土，播种后应保持土壤湿润，若土壤过干，应在播种前浇水。 育苗移栽可采用苗床或营养袋(盘)育苗，营养土可采用50％菜园土+20％-30％腐熟厩肥+20％-30％草木灰或炭化砻糠+0.1％-0.2％的过磷酸钙。苗床厚度10厘米。若采用营养袋育苗，营养袋大小为直径8-10厘米，高度8-10厘米。营养土不能装太高，应在上边留出1厘米左右，以便浇水。播种时在营养袋中间扎个小穴，将种子平放，以防止带帽出土。播种后覆盖营养土1-1.5厘米。出苗前应注意保持土壤湿润，尽可能控制环境温度为25-28℃。播后3-5天，开始出苗。当有80％的苗出土后，可适当降温至白天23-25℃，夜间13-15℃，以防幼苗徒长。
(2)苗期管理。
黄瓜出苗后的环境条件好坏直接影响苗势强弱以及雌花的着生节位和数量，进而影响前中期的产量。因此，一定要做好苗期的管理工作。在温度控制上，白天温度应控制在23-25℃，夜间在13-15℃，这样的温度条件有利于雌花的形成；不能低于10℃，否则极易发生沤根。阴天温度控制要比晴天低2-3℃。温度调节主要通过保温和大棚通风来实现。尽量保持塑料大棚薄膜清洁，增加透光。适当控制营养土的水分，做到不干不浇水，水分过多及光照不足都易引起高脚苗的产生及病害发生。当土壤水分过高时，可洒一层干土吸水，以降低土壤水分。结合浇水，用3000-4000倍液的恶霉灵或70％的五氯硝基苯600倍液灌根，可防止猝倒病及立枯病的发生。
(3)整畦定植。
黄瓜喜在有机质含量丰富、质地疏松、通气良好的土壤条件下生长，用于栽培黄瓜的土壤最好为粘质壤土。土壤pH以6.5最为适宜。黄瓜忌连作重茬，前茬作物最好不是瓜类，以大白菜、甘蓝类等较好。前茬收获后在晴天深翻土壤，并充分晒白，耙平后整成畦宽(带沟)1.2米左右、畦高20-30厘米。结合整畦，每1/15公顷(1亩)施腐熟厩肥1500-2000千克、复合肥20-30千克作基肥，在畦中间开沟条施或均匀撒施。若土壤酸性过强，应结合整畦撒施石灰，调整土壤pH。当黄瓜幼苗长至3-4叶时，即可移栽，移栽要带土移栽，以利于保证全苗。定植时每畦定植2行，株距30一40厘米。栽苗不要过深，以营养土不露出为宜。栽苗时应随栽随浇水，但不可大水浇灌。
(4)定植到开始采收前的管理。
①温湿度管理。种植后7-10天是黄瓜缓苗发根期。这期间如温度过低，需盖上塑料薄膜保温保湿，以促进黄瓜迅速长出新根。定植后的黄瓜是否长出新根可以从叶面上进行观察，如早上叶缘有露水，说明新根已长出。如缺肥水，瓜苗生长较弱，一般在缓苗后用浓度为0.3％-0.4％的尿素加稀人粪尿追肥一次。 瓜苗定植后要做好控温、保温、换气与炼苗等管理工作。瓜苗成活后要及时通风锻炼，根据天气的变化对棚内温度有控有调，调控结合。要控而不死，温度要保中有调，以保为主，使棚内温度、湿度保持相对稳定，棚内温度高于30℃的需进行通风，低于15℃时应加温，总之通风的大小、方向及时间长短应根据棚内温度与外界天气状况灵活掌握。炼苗时要逐步揭膜，使棚内的温度均匀。苗生长势旺应多锻炼，苗生长势弱适当少锻炼。如发现黄瓜叶色变黄，叶片不舒展，结了幼瓜后生长缓慢，要加强肥水管理或适当提高棚内温度的措施，待植株生长正常后再锻炼。
②立架、绑蔓、摘心。当瓜蔓长至30厘米左右，从第3节开始产生卷须，植株开始攀缘生长时，应及时插架绑蔓。随着植株的生长，要多次绑蔓固定，一般每隔30厘米左右绑蔓一次。由于黄瓜的蔓较为脆嫩，绑蔓要在上午10时以后进行，同时绑蔓要轻，避免伤蔓。
③肥水管理。黄瓜根系吸收能力弱，对高浓度养分反应敏感，在施肥方法上应采用稀肥勤施。从定植到开始采收共需追肥3-4次。第1次幼苗成活后用0.3％-0.4％的尿素加稀人粪尿追施。第2次在植株开始抽蔓时追施，浓度可略为高些，可用0.8％的复合肥浇施。在小瓜出现并挂住时，继续用0.8％的复合肥追施一次。在第1根瓜采收前1个星期左右，每1/15公顷(1亩)用15-20千克复合肥在黄瓜株间穴施，其间还应把握植株长势适当追肥。 黄瓜根系对水分要求高但不耐渍，生产管理上应采取轻浇、勤浇的方式，有条件的可安装滴灌装置，既可节约用水，又省工。切忌用沟灌、漫灌，以免造成棚内积水和湿度过大。冷湿的条件易引起植株发病、化瓜或植株早衰。
(5)结瓜期管理。
①温湿度管理。从头瓜采收到收获结束，正是植株和瓜快速生长的时期，既要保持适温，又要大肥大水，还要做好植株调整。这一时期正处于南方气候较冷的1-2月，且雨水较多，因此要加强光温的管理。白天保持25-30℃，夜间要保持14-15℃。阴天光照弱，大棚内温度要比晴天低2-3℃，但温度不要低于10℃。晴天放风应在上午10点以后至下午3点以前，如气温太低，则应减少放风时间和次数，应注意冷风对植株的伤害。如连续阴雨天气持续时间过长，应采取补光措施。
②肥水管理。结瓜期要保持土壤湿润，浇水应掌握少浇、勤浇的原则；切忌大水漫灌，以免棚内温度骤降、湿度过大而引发病害。浇水应在晴天上午进行，以便通风时排出湿气。一般5-7天浇水一次，结合浇水进行追肥，浇肥应薄肥勤施。一般每采收一次瓜，追一次肥。追肥方式以追施一次尿素，再追施一次复合肥为宜。同时也可根据生长情况用0.2%磷酸二氢钾加0.2％的尿素，进行根外追肥。
③CO2施肥。CO2是作物光合作用的重要原料，大气中浓度为3×0.0001，但温室中CO2易出现亏缺，造成作物的CＯ2饥饿，影响光合作用的进行。人工补充CＯ2提高到(8-10)×0.0001，可显著促进其光合作用，可增产20％-30％，而且果实大，品质好。CO2施肥时必须注意施用时间，宜在晴天日出后半小时开始；如果需通风，则要在通风前半小时停止使用。要配合一定的光强(3000勒以上)、一定的温度(昼温20-30℃，夜温13-18℃)和一定的湿度及灌水施肥水平，否则易引起早衰。
④人工授粉。黄瓜在开花结果期，外界气温较低，大棚内适于虫媒的昆虫几乎没有，尽管黄瓜可单性结实，但产量低。因此进行人工授粉是保证黄瓜获得高产的重要措施。一般在每天上午7-8时，采摘当天开放的雄花，将花粉涂于当日开放的雌花上。授粉1-3天内，用20-30毫克/千克的2，4-D点花或用50毫克/千克的防落素喷花，可起到保花保果、促进早熟高产的作用。
(6)采收。
优质的商品成熟瓜一般在谢花后10-15天即可采收。高温时果实生长快，低温时生长较慢，头瓜尤其是坠根瓜要提早采收，以免影响蔓叶及后续瓜生长。果实采收得越勤，雌花形成得越多越快。如不及时采收嫩瓜，会妨碍后续瓜的生长而形成畸形果，甚至使植株早衰。
