五味四色脆皮黄瓜技术

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    五味四色脆皮黄瓜的制作方法,是一种将黄瓜加工为腌菜的方法。它是将黄瓜去肉留皮,用精盐腌制,控干水,用白糖、白醋、生姜、大蒜拌匀后腌制待黄瓜皮入味,用小麻油文火煎榨红干椒,待色呈现酱红色、辣味香醇时起锅,直接淋于腌好、入味的黄瓜皮中,拌匀,再腌制得五味四色脆皮黄瓜。用本方法腌制的黄瓜营养丰富、风味独特、外观鲜亮、味道清香甜美、爽脆可口,可调节口味、增进食欲、健胃开胃、协助消化,还能促进体内新陈代谢,产品可佐餐、可零食,便于运输、易于存放。   


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