家庭冬存大白菜要点

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    ①刚买来的白菜水分大,容易腐烂。不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜,这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后,码放在阴凉通风的地方,固定一段时间后,上下倒一回,使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。 

    ②注意在购买白菜时,一定要保留白菜外面的部分残叶(烂叶一定要除),因为在白菜保存时,这些残叶风干后可以成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以,在储存白菜时发现有干叶,也不要轻易除去。 

    ③存白菜的前期要防热,后期要防冻。在未上冻以前可以堆放在屋外,晚上用东西遮盖一下即可。在天气寒冷后,需将白菜搬入室内,尽量离开火炉、暖气片。码垛时要留空隙,勤倒动、勤检查。 


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