黄瓜蔓细,节间较长,无限生长。节上生长柄、大叶。这种枝系,在栽培条件下,不能自然而合理的配布蔓叶,而且蔓叶脆弱,容易机械折断或磨伤。黄瓜具有不同程度的顶端优势。顶端优势强的品种,分枝少,易在主蔓上结果。顶端优势弱的品种,分枝多,易侧枝结果。中间性品种,主侧枝均易结果。黄瓜的长蔓品种,在优良环境中,主蔓长达5米。短蔓品种在不良条件下,主蔓长仅1.5米。通常茎粗0.6~1.2厘米,节间长5~9厘米。蔓横断面呈四棱或五棱形,表皮上分生刺毛。皮层的厚角组织较薄,双韧维管束分布松散。而木质较小,髓腔较大,辐射展开,故易折裂。