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小白菜的贮藏方法

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    小白菜即普通白菜,又称白菜、青菜、油菜或鸡毛菜。小白菜生长期短,适应性强,产量高。根据上市季节有秋冬小白菜、春小白菜和夏小白菜之分。现将其贮藏要点介绍如下:

    1.采收要求。小白菜采收无严格标准,一般春、夏季栽培30~35天就能收获,秋、冬季则要60~80天采收。应根据市场需要确定采收标准,如夏季的小白菜只有子叶和2~3片真叶即可采收。采收过早将影响产量,过晚组织纤维化程度增高,降低商品价值。

    2.预冷。小白菜在采收后经整理挑选,放入塑料筐中并置于1~5℃的预冷库进行预冷,以除去从田间带来的热量,降低其呼吸代谢,然后转入冷库贮藏,无预冷库的也可直接放入冷库预冷,再在0℃下贮藏。

    3.贮藏条件。鲜嫩的小白菜适宜在0℃左右的条件下贮藏,贮期3~4周,但随温度上升贮期急速缩短,在25℃常温下只能贮1~2天。空气湿度以85%~90%为宜,可防叶片凋萎、黄化,但不能有凝聚水,否则将加速腐烂。
 
 
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