反季节栽培的春夏大白菜品种 目前市场上春白菜品种主要来源于韩国，其缺点是抗病毒病和抗干烧心的能力较差，且生长期较长。近年来我国育成的春白菜品种有少量上市，在晚抽薹性和产量方面有待进一步提高。北方抗高温干旱的夏白菜品种，其研究工作任重道远。
耐贮运品种 随着我国贮运和外贸行业的发展、大白菜特产区的增加，相应的大白菜品种也应紧紧跟上。北京新3号虽然是一个优良的耐贮运品种，但也存在一些不足之处，如抗病毒病能力近年来有所降低，在盐碱地栽培或管理不良时易产生干烧心，对软腐病和黑腐病抗性不强。目前在我国北方春季和高寒山区夏季广泛种植的春白菜品种，虽然晚抽薹性较强，但抗病性、品质和耐贮性亟待改进和提高。
特色优质品种 培育优质、综合性状好的大白菜品种仍是今后长期努力的方向，要继续培育新、奇、特、高营养或具有特殊颜色、风味的品种，如黄心、桔红心品种。为了超市和出口的需要，培育优质、结球紧实、外观漂亮、耐贮运、货架期长的中小型品种。另外从食用需求出发，还可培育生食多汁脆嫩、涮锅易熟，叶大绵软的包饭品种以及快餐等专用品种。
加工品种 我国每年生产大白菜数量很大，深加工是大白菜出路之一。随着大白菜加工业的发展，相应的加工专用品种的需求将是育种新的目标之一。加工品种一般要求产量高、营养丰富、干物质含量高。但不同加工方法对大白菜品种的需求也不尽相同，所以有针对性地发展加工专用型品种非常重要。
抗病品种 高抗病虫害品种的选育永远是大白菜育种最重要的目标之一。栽培上使用抗病品种不但省工省时，而且可以表达其品种的优良特性。此外还可以有效减少喷药次数，易于生产绿色或无公害安全优质产品，这对销售和出口都至关重要。
