该品种是中晚熟一代杂交品种，生长期80天，株型半直立，生长势较旺，株高50厘米左右，开展度75厘米，外叶色较深，叶面稍皱，叶柄绿色，叶球中桩叠抱，球高33厘米，球宽19.3厘米，球形指数1.7，结球速度快、紧实，单株净菜重4.2千克，每亩产量7500-8500千克，净菜率85%，抗病毒病、耐霜霉病和软腐病，品质好，耐贮存。
由于“北京新三号”品质优良，适应性强，产值高，效益好，推广面积日益扩大，全国已有20多个省市种植，在山东、河南、江苏、陕西、山西、辽宁、河北、安徽等省栽培面积不断扩大，成为大白菜主栽品种之一。
