1、贮藏准备：选好品种，挑好瓜只，是贮藏好冬瓜的关键工作。青皮种冬瓜、皮厚、肉质厚，组织紧密，耐贮性良好。供贮藏的瓜只，要选用老熟、无伤的二、三档活藤瓜，凡是有皮伤、碎伤、晒伤、烂疤、虫疤以及过嫩的和死藤瓜只，均不宜贮藏。
2、贮藏方法：可分田间贮藏和室内贮藏两种。①田间贮藏：选择地势高燥、排水良好的瓜田，把适宜贮藏的瓜只保留在瓜藤上，其他不合要求的瓜只全部摘下供应市场。在留贮的瓜只上盖上一层稻草或麦草，用绳子轻扎固定牢。②室内贮藏：选择高燥阴凉的房室作为贮藏场所。供作贮藏的冬瓜要在上午8时左右采收，避免被阳光晒烫。整个采、运、贮过程，要做到轻采，用剪刀剪取，轻放、轻运、轻堆，防止把瓜只碰伤或震伤。贮藏时，只宜单层堆放（即按田间自然生长状态，把瓜平放在地面），不可叠层堆放，以免压伤，引起腐烂。整个贮藏过程，要经常注意检查，发现有腐烂瓜只，应立即取出，防止蔓延。
为了提高贮藏效果，可在冬瓜采收前半个月左右，在瓜田全面喷施农药防病虫害，可用敌百虫800倍液和多菌灵600倍液喷雾一次。
