一、冬瓜概述

　　冬瓜原产我国南部和印度一带。是葫芦科（Cucurbitaceae）冬瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物。学名BenincasahispidaCogn,古名白瓜、水芝、枕瓜。果实供食用，东南亚一些地方还食用嫩茎叶。种子和外果皮可入药。中国传统医学认为冬瓜子对肠痈、肺痈、小便淋痛有疗效；外果皮治疗水肿症。每100克鲜瓜含水分95-97克，碳水化合物1.4-2.4克，维生素C8-18毫克，蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克以及其他营养元素等。冬瓜适应性强，栽培容易，耐贮运，供应期长，是我国华南、西南和长江流域各省栽培较广的蔬菜。冬瓜产量高，某些品种产量最高可达10000公斤，经济效益好。

　　1、植物学性状

　　冬瓜根系强大，深1米以上，分布直径2米以上，吸收能力很强。分枝力强，茎蔓性、五棱，中空，绿色，被茸毛。叶腋抽出侧蔓，叶掌状，5-7个浅裂，具茸毛，叶宽30-35厘米，长期24-30厘米，叶脉网状，具叶柄，被茸毛，主茎6-7节后，每节抽生卷须，分歧。雌雄异花同株，单生，个别品种有两性花。嫩果被茸毛，成熟时逐渐减少。雌雄花均在早晨开始开花，下午凋谢。瓠果，果皮绿色，有的表面褐白色蜡粉。果肉白色，厚约4-6厘米，小果型品种一般果重2-5公斤，大果型品种一般果重10-20公斤或更大，果实虽大而果肉较薄，微带酸味。种子近椭圆形，种脐一端稍尖、扁，淡黄白色，种皮光滑或突起边缘，千粒重50-100克，有边缘的种子稍轻，一般有棱种子粒大，无棱种子粒小，果肉较厚，微带甜味。

　　2、生物学特性

　　冬瓜性喜温暖，耐热耐湿，对干旱有一定忍耐力，气温至35℃以上仍能生长良好，生育适温为18－32℃。对低温极敏感，5℃以下会冻死。属短日照植物，但多数品种对日照反应不敏感。冬瓜根系发达，茎叶繁茂，蒸发量大，需水量多，特别在着果后，要求水肥充足。对土壤适应性广，砂壤土到粘土均可栽培。最宜排水好、土层厚的砂壤上，在这样的土壤里，根系发育良好，结果早，但生长期短。在粘性土上种植，瓜肉厚，味浓，产量较高。

　　冬瓜全生育期为140―200天，开花结果期一般需要50―70天。冬瓜是喜温耐热的蔬菜，生长适温为20―30℃，抽蔓期和开花结果期生长适温均为25℃。冬瓜需水多，不耐旱，生育期要求有充足的水分供应。冬瓜全生育期需氮最多，钾次之，磷稍少，每生产5000公斤冬瓜需氮30―36公斤、钾24―30公斤、磷24―26公斤。

　　3、类型与品种

　　冬瓜按果实大小可分为小型果和大型果两类；按果型分为圆冬瓜、扁冬瓜和枕头瓜三类；按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等；还可按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。

　　（1）小果型冬瓜：早熟或较早熟。雌花出现早，初花的节位低，以后连续发生雌花，第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种在第3―5节发生雌花。瓜形小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，单果重2―5公斤，大者约5公斤。适于早熟栽培，采食嫩瓜。播种至初收约110－130天。主要品种有四川成都五叶子，杭州圆冬瓜（灯笼冬瓜），绍兴小冬瓜，安徽早冬瓜，苏州雪里青，南京一窝蜂，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜，上海小青冬瓜等。

　　（2）大果型冬瓜：中熟或晚熟，雌花出现晚，着生稀。主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤，大者25－30公斤以上。高产，肉质厚，果呈长圆筒形，短圆筒形或扁圆形，被白蜡粉或无白粉，自播种至初收约140－150天，以采收成熟果实为主，耐贮运。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果。品种有广东青皮冬瓜，湖南粉皮冬瓜，台湾青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海大青冬瓜、上海白皮冬瓜，成都爬地冬瓜、粉皮冬瓜等。

　　4、生长发育与果实形成

　　冬瓜生育过程分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期。幼苗期茎生长缓慢，只占总生长量的2-3%，抽蔓期开始加速生长，占总生长量的25%左右，开花结果期生长迅速，生长量占75%。叶片生长与茎蔓生长动态基本相同。冬瓜整个生育过程约需100-150天，而开花结果期50-60天。

　　在不同的生育时期，生长中心也有变化。从植株干物质的积累和分配来看，幼苗期以前，叶的干物质量占植株干物质量的90%左右，茎约占10%，以叶生长为主；抽蔓期至结果初期，叶的干物质量约占植株干物质量的2-3左右，茎只占1-3，花果则很少，以茎叶生长为主，并开始向开花结果过渡；在结果中期和后期，茎叶干物质量占植株干物质量的比例逐步降低，而果实干物质量则不断增加，从占植株干重的62%增至81%，以果实生长为主。

　　不同品种，雌花着生习性有很大差异。早熟种开花节位较低，一般在10节左右发生第一个雌花，极早熟的小果型品种，不但着生第一雌花的节位低，且连续出现雌花，以后连续5-6节只出现雄花，到20节后才着生第2个雌花，主蔓和侧蔓着生雌雄花的习性相似，只是侧蔓多在第1、2节着生雌花。

　　果实发育因冬瓜品种不同而异。大果型冬瓜品种自开花至果实成熟采收，一般需40-45天或更长时间，随着果实发育，果实的长度，横茎、果肉厚度以及果实的重量和干物质含量等都不断增加，种子也逐渐成熟。果实发育时间较长，生长量大，增长速度快，适于发挥单果重量。小果型冬瓜品种的果实从开花至商品成熟需21-28天，至生理成熟约需35天左右。果实大小、体积和重量的增长以及果肉的增厚均以开花后三周内最显著，而后变缓。当果肉充分发育，种子才迅速充实。果实生理成熟时，果肉组织变松软，果实发育期较短，生长量较少，有利于植株多次座果，多次采收，适于发挥结果数量多的优势。

　　5、果实对外界环境条件要求

　　果实的发育除需良好的生长外，与气候条件也有密切关系，如生长、开花座果和果实发育的温度范围在20―30℃，适温为25―30℃，15℃以下生长缓慢，授粉不良，座果困难，座果后果实发育也受抑制。春茬冬瓜播种越早，生长期越长，其主要原因是幼苗期以前温度低（15℃以下）使之前长缓慢。秋茬冬瓜如播种过迟，10月以后座果，气温逐渐降低，遇到20℃以下温度时果实的发育受影响。冬瓜耐热，而且喜光，光照充足，照度较强，生长良好，产量高。粉皮冬瓜比青皮冬瓜更能忍受强光照，但光照强时青皮冬瓜果实容易发生日烧病。

　　二、生产环境选择

　　蔬菜产地应选择具有一定面积和生产能力的栽培蔬菜的土地。其环境条件指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。无公害蔬菜产地环境必须符合DB33/291.1中有关产地选择技术准则。空气质量应符合环境空气质量指标的规定；灌溉水质量应符合灌溉水质量指标的规定；土壤环境质量应符合土壤环境质量指标的规定。

　　三、精选良种

　　种植者可根据当地栽培习惯和市场需求，选择合适的品种。如黑冠冬瓜、上海大青冬瓜、上海白皮冬瓜等、广东黑皮冬瓜、长沙粉皮冬瓜、粉皮扁担冬瓜、上海小青冬瓜等等。丽水地区农户种植目前以自留自用大果型粉皮种为主。

　　四、播种期确定

　　冬瓜播种期，依据早熟、中熟和晚熟栽培目的,本地早春气候条件及冬瓜种子发芽所需的温度三个条件综合决定。一般早熟冬瓜多利用加热温室播种，其播种期依加热设备的种类适当提前。早熟栽培冬瓜一般在1月下旬至2月初播种；露地栽培的一般在2月下旬播种。中熟冬瓜播种期一般安排在3月中旬至4月上旬。晚熟冬瓜的播种期由栽培品种特性及期望上市日期和最终结束15℃（冬瓜发芽的起始温度）通过日三个方面综合考虑。在有效活跃生长期中（即春季日平均气温稳定通过15℃到冬季稳定终止15℃的间隔时间），上市日期减去种植品种的全生育期，即为播种期参考标准。例如：用作秋淡栽培（9月下旬上市），从播种到采收全生育期为130―145天，从9月底往前推130―145天，即为“黑冠”冬瓜品种适宜播种期。

　　播种方法有两种：一是将种子播于预先准备好的苗床内，待子叶张开后搭苗与营养钵中；二是直接将种子播种在营养钵中，每钵播1―2粒。但无论何种播种方法，都必须采用电加温线育苗，以确保全苗。每亩播种量为100―200克。

　　五、种子及苗床准备

　　精选种子，去掉空壳、虫伤、瘪子。选留短形饱满、成熟度高、有光泽的种子浸种，最好在处理前晒一天种子。由于冬瓜种子质硬壳厚，吸水困难，出苗难而不整齐，一般常用55℃温水，恒温15分钟后，浸种20―24小时，使之达到吸水饱和状态（约为干种子的2.1―2.4倍）。为清除种子表面吸附的病源物，常用0.1%升汞溶液浸种10―15分钟，或福尔马林（甲醛）100倍液浸种30分钟，或用50%福美双250倍液浸种。浸种后用清水冲洗干净，凉干、待播。选背北、向阳、避风、肥沃、干燥、管理方便的菜地，作育苗床。最好年前深挖、烤土、冬冻、春晒、加肥、锄细、整平、复膜备用。并及早备好播种用盖子灰，用人畜粪、草木灰和堆制的土干杂肥充分拌和堆制，然后晒干锤碎、过筛、堆积于干燥处备用。

　　六、播种

　　播种时将苗床整平，土团锄细。然后将预处理好的冬瓜种子均匀撒播于苗（温）床上，再覆盖0.4―0.8厘米厚的盖子灰。盖子灰必须撒均匀，过深，易因氧气不足形成高脚苗，长成豆芽菜；过浅，容易让太阳将种子晒干、过白，水分不足发芽困难，还易发生子叶夹戴种壳的戴帽现象，影响幼苗素质。采用育苗移栽方式的，配置营养土时应进行消毒，每1000公斤的营养土用50%多菌灵可湿性粉剂25―30克溶于水中进行喷洒，喷后拌匀营养土，再用薄膜覆盖2―3天后即可使用。

　　七、播后管理

　　播种后浇水，以表面浸透为原则。如发现部分种子流露地表，需补盖子灰。最后用地膜覆盖畦面，再加小棚农膜保温，四周用泥封牢。当瓜苗开始顶土时，撤去地膜。当气温升高，膜内达到30―35℃时，就需揭农膜炼苗。阴雨天及晚上气温低时还需农膜保温。当秧苗子叶互相拥挤，而生产大田因气候、前作及其他原因不能直接移栽时，还必须根据移栽期延后的长短，进行适当密度的移苗假植。一般假植15―20天时，行株距以10厘米×5厘米为佳；20天以上时，行株距以10厘米×20厘米为佳。

　　八、整地

　　冬瓜宜选3年以上未种过瓜类的沙质土（或粘土）田块种植。要求选择地势高燥、较为平整、土层深厚、肥沃、向阳、排溉方便，地下水位低的土地，有条件的地方最好实行水旱轮作。冬瓜属深根作物，主根可伸入土中1.6―1.8米，主要根系分布在土表层10―25厘米，侧根横向活动可达1.7―2.0米。因此，适当深耕，除能增加土壤保肥蓄水能力外，还能改善冬瓜根系活动环境，增强土壤团粒结构，提高土壤理化性状。一般有经验的菜农在年前深耕后，冬冻、烤晒过白，并按栽培行距预先开好畦沟，一条龙架式，2.0―2.2米作畦，含沟宽0.3―0.4米，畦面以南北走向为佳。地块太大时，还需开腰沟，腰沟连围沟，沟沟有坡度，无积水，达到雨停沟干。

　　九、施足基肥

　　整地前施足基肥，或满畦浇泼，或开沟深埋、拌匀。亩产10―15吨冬瓜，施肥标准为：饼肥80―100公斤、人畜粪3000―5000公斤，复合肥50―60公斤，或等量的磷肥和钾肥。早、中熟栽培基肥约占总施肥量的60%，晚熟栽培约占40%。据试验，亩产20吨冬瓜，约需纯氮100公斤，五氧化二磷46公斤，氧化钾70公斤。于定植前一周内开沟施入，并与土拌匀，覆上无肥土6―10厘米。

　　十、移栽

　　栽培方式与合理密植。冬瓜单位面积产量依栽植株数、单株结果数和单果重而定，合理密植是利用不同品种，不同栽培方式和不同季节来调节三者的关系，以达到高产稳产。如搭架较爬地不搭架的要密植；秋栽植株生长期短较春栽要密；小型冬瓜结果多，瓜形小，单位面积产量要靠株数与单株结果数，应搭架密植，以便提高产量。大型冬瓜果大而结果数少，应以发挥个体产量，在保证单果有一定重量的基础上适当密植，以求高产。

　　当苗有4―5片真叶，在3月中、下旬时，可在大棚内定植。穴距30―40厘米，每棚栽150―200株，地膜覆盖，并套好小环棚。大棚每亩栽培密度为450―600株。小环棚定植时间在4月上旬，每亩约栽200穴，每穴2株。露地栽培的定植时间为4月中下旬，每亩栽80―100穴，每穴2株。早、中熟冬瓜，宜选晴天，定植“小壮苗”，苗龄最好不超过7片叶。取苗时，注意苗床浇透底水，以免伤根过多。晚熟冬瓜，一般于“破心”时，带土移植大田。每畦栽2行，呈“品”字型交错排列，株距0.8―0.9米，每穴定植1株。当日浇压根水，次日浇复水。如遇气温较高除选阴天或傍晚定植外，还可用稻草遮阳防晒，以利活根全苗。

　　目前各地栽培方式一般有下列几种：

　　（l）爬地冬瓜。一般畦宽2―2．3米，每两畦为一组。在各畦的对边作一小垄，各栽一行，株距66厘米，两行瓜蔓对爬向两畦中间蔓延，每亩约400株。冬瓜前期生长缓慢，可间作于麦地或甘蓝地或与早熟毛豆及矮生短期菜等间套种，有利于改变小气候，防风保暖并提高土地利用率，收获后空畦即可供瓜蔓蔓延。其优点是可省工，但产量较低。

　　（2）搭棚冬瓜。早熟小冬瓜为提早结果，采用单蔓整枝，增加密植度，上棚后茎蔓任其延棚生长，通风和透光较爬地瓜好，座果率高，但基本上仍利用平面面积，不利于密植，搭棚高宜2米许。

　　（3）小架密植冬瓜。小架冬瓜以单蔓整枝，密植度高，畦宽2米，种植两行，株距66厘米，每株留1―2果，其搭架方式很多，如杭州和湖南长沙的“一条龙”，每株立一桩，在1.4米高处用横竹连贯固定。上海郊区为“人字架”，而广东有“三星鼓架龙根”或“四星鼓架龙根”。即每株插三、四根竹竿，上部扎在一起，并用横竹连贯固定。

　　（4）番茄套种冬瓜。杭州、上海等地的一种高产栽培方式，已在各地推广应用。套种时：①选用早熟番茄和晚熟冬瓜搭配（如青皮冬瓜）；②适时套种，合理密植：主作番茄畦宽连沟1.45米种植两行，株距28厘米，每亩3000株，3月下旬定植，5－7月采收，亩产4000－5000公斤，副作冬瓜4月中旬定植于畦边，每畦种植一行，穴距1.5米，每穴两株，瓜蔓上架后向两边延伸，每亩400－500株，7月结瓜，8月初采收。亩产3000―4000公斤。这样大可提高土地利用率，为解决夏淡冬瓜生产提供新途径。

　　十一、搭架整蔓

　　冬瓜节上易生不定根，爬地冬瓜当蔓长至33―66厘米时，及时采收一套种蔬菜，深中耕一次，结合理基，使枝蔓均匀分布畦面，并以上决压在蔓节上，以后行压蔓2－3次，每隔3―4节压一土块，促使蔓节生不定根，以增加吸收肥水能力，并可防蔓被风吹动，引起落花隐果。压蔓就是将泥块压在瓜蔓上，使蔓在田间均匀分布，并不为风吹动。压蔓的土块不能压在雌花节上和顶端，必须离开顶端5―6节。压蔓的土块不要在瓜畦上取，否则会使畦面坑坑洼洼，容易积水而造成烂蔓、烂瓜。压蔓每隔15天左右一次，直到瓜蔓铺满畦面。

　　大棚冬瓜由于密度较高，一般以主蔓结瓜为主。因此，要将主蔓结瓜的侧蔓全部摘去，坐果1―2只后可留侧蔓1―2枝。

　　搭架冬瓜一般采用单蔓整枝仅留主蔓，及时去除侧蔓，当蔓长70厘米以上时，每株插一竹竿，先将瓜蔓伏地绕竿一圈，用土块在蔓节上压住，促使生长不定根，增加吸肥水能力，后将蔓的上部引上架缚住，隔30厘米绑蔓一次。小型冬瓜，早熟，结果早而多，每株留瓜2－4个；大型晚熟种，每株留瓜1－2个，结大瓜。如广东青皮，主蔓23节以内的第一雌花座果率低，发育不良，不易长大瓜，一般宜留主蔓第二或四瓜（约在23－25节），则瓜最大，产量最高。留2个瓜者于7月中下旬至8月上旬当第一批瓜基本采摘完，第二瓜着果后，于其上部留8－10片叶摘心，减少养分消耗，促使叶肥、瓜大、高产。

　　摘心与打杈。坐果前摘除全部侧蔓，坐果后留2―3条侧蔓，让其生长到2片真叶时打顶，留第一、二个雌花坐果可提前上市。若欲留大瓜上市，应选择第30节左右坐果。瓜坐定后，留15―20片健全叶后打顶。

　　十二、授粉保果

　　早春低温，梅雨期雨水过多或土壤瘠薄养分不足，以及授粉不良，都会引起落花落果。此外，大棚冬瓜雌花开放早，昆虫活动较少，雌花不能正常授粉，往往引起化瓜，所以需要人工授粉，提高结瓜率。授粉应在上午9时前结束。采摘刚开放雄花的花药与雌花柱头接触一下，花粉涂满雌花柱头即可。常用的保果措施有：

　　（l）人工授粉。当主蔓有10―12节时，选第二或第三雌花作为第一瓜，在瓜后10叶节以上选留第二瓜，并进行人工授粉。人工授粉在晴天8―10时、阴雨天10―11时雌花开放时进行。开花当天上午八九时用雄花上的花粉放在住头上，每朵雄花可供3一4朵雌花授粉用，这样在多雨期可提高着果率。及时摘除僵瓜和畸形瓜。

　　（2）用生长素2.4－D（20－30ppm）涂抹瓜柄，或用乙烯利300ppm在苗期（4片叶）进行喷雾。

大棚冬瓜定植后应闷棚增温4―5天，促使秧苗发根加速成活，当秧苗正常生长是开始通风锻炼，通风量要由小到大。白天棚温应保持20―25℃，晚上不低于15℃。大棚内的小环棚要日揭夜盖，尽量使秧苗多见光，促使其健壮生长。5月中、下旬可拆去小环棚，其他管理与露地栽培基本相同。7―8月时，为了防止冬瓜被强烈的阳光灼伤，要在冬瓜上覆盖一些稻草或麦秆。

　　爬地瓜当座果后生长重1.5－2公斤时，用麦秆、稻草圈垫瓜，以防烂瓜及地下害虫危害。7―8月间用草盖瓜，防止烈日曝晒，发生日烧病成腐烂以及果肉变酸。搭架冬瓜，当果长至4－5公斤时，用草绳套住整个果实或用麻皮套果柄，然后吊在瓜架上，固定果实位置，以免断蔓落瓜。

　　十三、中耕追肥

　　早熟冬瓜定植大田后，常遇低温多雨寒潮气候，田间主要以清沟排水为主，结合除草，畦面进行浅中耕。定植成活后，经7一10天进行中耕松土，并于浇肥前或雨后及时中耕，防止土壤板结。当气温逐渐升高，瓜蔓生长加快，主蔓达0．5―1米时，要全面进行一次大中耕。菜农习惯用四齿耙，除植株周边0．3平方米外，满畦深挖，土坨不堆集，也不打碎、整平，直接摊开成块裂状。然后，用人畜粪重施追肥一次。这样既增大了地面受热层次，又改善了土壤通气条件，增加水肥保持能力，使冬瓜根系垂直深扎和水平大面积扩展，为日后茎叶生长、开花结果打下牢固基础。

　　吊瓜后，根毛密布瓜土各个角落，有时沟的两边还有不少白色根毛浮出土面，因而不宜进行中耕，以免造成许多人工伤口，致使病害流行。必要时人工拔除杂草。此时，正值盛夏高温季节，阳光充足，茎蔓―生长很快，枝叶繁茂，体内新陈代谢旺盛，其生长发育开始由营养生长(茎叶生长)转向生殖生长（开花坐果）阶段。其追肥要以稳施巧施为原则。前期生长正常，茎叶壮实的，可暂停追肥。当发现叶片瘦小、黄化、花斑、茎蔓纤细、节间细长等缺肥现象时，应适当补施速效肥料，促进生长。如果叶片肥厚、叶面宽大、浓绿色、主蔓粗壮、分枝多而长、生长过旺，表现出氮肥过高的疯长现象，不仅要停止施肥，还要适当中耕，以切断部分根系，促其尽快进入生殖生长阶段，减少空藤，提高坐果率。菜农多年经验总结：冬瓜苗期施肥要“稳”，开花坐果期施肥要“巧”，壮果增膘期施肥要“重”，是完全正确的，值得各地推广。

　　冬瓜需肥水多，在施足基肥的基础上，按生长发育期宜追肥6－7次。一般开花前少施，占总量30－40％，结果前期和中期占总量70－60％。其具体时间，苗期追1－2次提苗肥，适当蹲苗，促使根系发达，蔓长33－50厘米时追施一次稀人粪尿500－1000公斤，花前少施肥，以防徒长引起落花落果。当第一瓜着生后重约0．5公斤时，施重肥一次，每亩人粪1500－2000公斤，瓜生长1．5―2公斤后施人粪尿每亩约2500公斤，过磷酸钙15公斤。自7月下旬至8月上旬早期第一批瓜采收后，正值盛夏高温干旱，光照强，为第二批瓜或秋瓜生长重要期。此时，瓜生长快，瓜形大，肉厚，产量高，供应淡季，当于7月中下旬着生第二瓜后施一次重肥，亩施人粪2000－2500公斤，或化肥15―20公斤，至8月下旬秋瓜基本着生完毕再补施一次催瓜肥，每亩化肥10－15公斤或人粪1000―1500公斤，促使长大瓜。

　　当幼果坐稳后，达到1―1．5公斤时，施肥以“促”为主，一般每4―7天追肥一次，多用2―4成浓度的人畜粪，亩追2000―2500公斤，促果实膨大。追2―3次后，冬瓜进入果实着膘长肉的旺长时期，常以淡粪水勤施浇透。一般浇3成浓度的人畜粪，每亩3000―4000公斤，或追施多元复合肥7―12公斤，共4―6次，直至采收前7―10天停止。这样可基本杜绝因肥料不当造成的“电话筒”等畸型果出现。更不会因施肥过浓，导致冬瓜果肉开裂、流胶的现象发生。

　　夏末秋初，如连续一周以上高温干旱，或正午时，冬瓜藤叶出现缺水萎蔫卷筒，直到下午3―4时仍不能恢复正常，表示冬瓜已经受到旱灾威胁，必须进行灌水抗旱。最好选晴天早晨或傍晚，在水凉、气凉、土凉时进行。宜大水快流，沟灌抗旱；淹水深度以水不漫畦为度，速灌速排。以后保持土壤半湿半干状态。灌水后，必须进行追肥。要做到抗一次旱，灌一次水，施一次肥。坚决杜绝“只灌水，不追肥”，或“灌两次水，追一次肥”的做法。否则，易造成灌水后土壤龟裂，拉断冬瓜部分根系，致使叶片褪黄、早衰。不仅生长受阻，光合作用降低，还影响果实膨大增重，造成减产。

　　十四、防治病虫

　　冬瓜病害主要是炭疽病、白粉病、枯萎病和绵腐病，应及早选用绿亨2号、绿亨杀菌王、甲基托布津、三唑铜、枯萎灵等药剂防治。害虫主要有蚜虫、瓜蓟马、瓜实蝇等，

　　1、病害防治

　　猝倒病可用70%敌克松300倍液、75%百菌清800倍液或70%早基托布津800倍液喷药防治。

　　疫病的发病条件是高温高湿、地势低、土壤粘重、浇水过多，防治措施应选用抗病品种，轮作换茬；苗床药土消毒，每平方米用25%甲霜灵粉剂8克；可用安克、克露、瑞毒霉、77%可杀得粉剂等药剂，喷洒和灌根，也可用58%瑞毒霉锰锌300-500倍液、72%普力克水剂800倍液或72%杜邦克露可湿性粉剂600-800倍液喷药防治。

　　白粉病可用20%粉锈宁2000倍液或75%百菌清700倍液喷药防治。炭疽病用70%早基托布津800-1000倍液或50%多菌灵1500倍液喷药防治。

　　枯萎病应运实行轮作，种子用60%防霉宝微粉500倍液浸种，或用50%福美双拌种；发病前期用双效灵水剂、绿亨一号灌根。

　　日灼病用瓜叶或其他材料覆盖果实，减少阳光直射。

　　2、虫害防治

　　蓟马可每亩用高效大功臣10～20克（1500倍液）、海正灭虫灵1000倍液、好年冬600～800倍液、菜喜1000倍液、杀灭威1000倍液，18%杀虫双水剂250-400倍液或扑蓟灵1000倍液喷药防治。

　　黄守瓜用90%晶体敌百虫800-1000倍液或90%巴丹可湿性粉剂1000-1500倍液喷药防治。

　　瓜绢螟可用40.7%乐斯本1000倍液、50%杀螟松1000倍液或苏云金杆菌制剂等喷药防治。

　　瓜实蝇用40.7%乐斯本1000倍液、90%敌百虫1000倍液或80%敌敌畏1000倍液喷药防治。

　　螨类用三氯杀螨醇1500倍液或73%克螨敌2000倍液喷药防治。
　　白粉虱普遍在秋季发生，它是抑制冬瓜皮色由青绿转黑色的主要因素之一。药物防治用10%扑虱灵乳油1000倍液，对粉虱有特效；25%甲基克杀螨1000倍液，对成虫、卵、若虫均有效。物理防治可设置黄板诱杀，用1×0.2米长条涂成橙皮黄色，再涂粘油（10号机油+少许黄油），每亩放置15片诱杀。

　　十五、适时采摘

　　早熟种小冬瓜以嫩果达食用成熟期采收，定植后40－50天结瓜，6月（夏至）初瓜有0．5－1公斤时采收。这样早采初瓜，可促使瓜蔓继续迅速生长结瓜，一株可收4－5瓜，至8月上旬（立秋）即可收获完毕。

　　露地栽培由于采用大型瓜品种，一般要等其成熟后采收，即瓜型已大，瓜毛稀疏时采收。晚熟种大冬瓜于瓜成熟后采收，定植后50―60天结瓜，7月下旬（大暑）收初瓜，8月上旬（立秋）收秋瓜，采收时用剪刀剪下，不可拉伤瓜蔓，瓜果轻拿轻放，不能碰伤。亩产早熟种2000－2500公斤，晚熟种4000－5000公斤。

　　为了均衡供应市场，还可通过贮藏来延长供应时间，但贮藏的冬瓜必须是充分成熟的，并且搬运时相互不能碰撞，也不能乱抛、倒放，否则不耐贮藏。

　　留种时早熟种选第一瓜，瓜形端正，两头一样粗，外皮圆滑。晚熟种选果形大，端正肉厚，着生蔓中部，瓜蒂肥大，瓜梗陷入瓜带中，底色暗绿，外皮上茸毛消失（有粉种表皮有一层厚白粉）。采收后放置一个月使其后熟，使种子充实，则后代生长好、结瓜多。种瓜可剖开。取籽冲洗干净，即可晒干贮藏。