扬茄一号是扬州市蔬菜研究所等单位育成的早熟杂交一代紫长茄。在江苏、山东、安徽等地推广以来，因其熟性早、产量高、商品性好等优点而深得广大用户的喜爱。该品种株型紧凑，开展度55厘米左右、株高90厘米，节间短，10叶开花座果，低温座果率高，适宜早熟密植。单株挂果12-13个，多的可达18-20个。果长35-40厘米，横径4.5厘米，茄色深紫，有光泽，商品外观佳。一般春季每亩产量4000-5000公斤。
在长江中下游地区一般在9-10月播种育苗，翌年2-3月移栽大棚内。大田施足基肥，避免重茬，株距40厘米，行距55-60厘米，每亩基本苗3000株左右。在门茄采收前要打去门茄以下部位的杈枝和老叶。采收门茄后，要保持田间湿度，勤施水肥，结合防治病虫用0.3-0.5%的磷酸二氢钾加少许尿素进行根外追肥。早期低温用防落素点花，可提高坐果率。
