樱桃萝卜是一种小型萝卜。系国外引进品种，具有质地细嫩、生长迅速、色泽美观等特点。不仅深受生产者和消费者欢迎，而且还满足了宾馆饭店的特需供应，成为餐桌上的佳肴，具食用方法可以生食、炒食、淹渍和配菜，现已成为见效快、收效高的新型蔬菜种类。

生物学特性

(一)植物学特征樱桃萝卜的根较短，主根深20厘米，其肉质根有圆形、椭圆形，皮色有红、白和上红下白3种颜色，肉色多为白色。单根重很小，大约十几克至几十克，叶片在营养生长时期从生于短缩茎上，叶形有板叶和花叶之分，叶色有浅绿色和深绿色，叶柄与叶脉也多为绿色，个别有紫色，叶片、叶柄有茸毛。种子为扁圆形，种皮颜色有暗褐色和浅黄色。

(二)对环境条件的要求樱桃萝卜、属半耐寒性蔬菜。生长的温度范围为5～25℃，种子发芽适温为15～25℃，生长适温20℃左右，25℃以上有机物质积累减少，呼吸所消耗的物质增多。6℃以下生长缓慢，并易通过春化阶段而造成未熟抽薹。在0℃以下肉质根容易遭受冻害。对光照的要求不太严格，属中等光照蔬菜，不过在叶片生长期和肉质根生长期，充足的光照有利于光合作用的进行。对土壤的适应性较广，因肉质根较短小，对土壤要求不太严格，但在保水和排水良好、疏松通气的沙质土壤上生长发育较好；相反，若土壤水分不足，会发生肉质根的须根增加、外皮粗糙、味辣、空心等现象。在干旱或高温条件下，易引发病虫害。

(三)生长发育周期樱桃萝卜的营养生长发育周期大体分为如下3个阶段：

1．发芽期

由种子萌动到第1片真叶展开，约需3～5天。

2．幼苗期

由真叶展开到形成5～7片真叶，根出现破肚现象，需10天左右。真叶展开后，幼小植株进入“离乳期”，由依靠种子内营养物质生长逐渐转入依靠光合作用生长。

3．肉质根生长期破肚到肉质根形成约需15天左右。

二、品种选择

目前常用的品种有如下几个。

1．二十日大根由日本引进。肉质根为圆形，直径2～3厘米，单根重15～20克。根皮呈红色，肉色为白色，生育期较短为25～30天，适应性强，喜温和气候，不耐热，外观美丽。

2．四十日大根由日本引进。肉质根为圆形，直径2～3厘米左右，肉为白色，根皮红色，单根重量15～20克，植株矮小较直立，株高20～25厘米，抗寒性较强，不耐热，生育期30～35天，具有生育期短、适应性强的特点。

三、栽培季节和栽培方式樱桃萝卜的栽培季节除夏季以外，春秋露地以及冬季保护地均可栽培。栽培方式有露地栽培以及温室、大、中、小棚内栽培。但以春秋露地栽培为主。

四、栽培技术

(一)整地做畦

栽培地块要先深翻、晒土、平整土地，再撒施腐熟有机肥2000千克，做平畦，畦宽1米，或做垄高10厘米，垄距10～15厘米。播种前，畦或垄内施过磷酸钙每亩7～10千克。

(二)播种及管理

樱桃萝卜一般进行条播，行距10厘米，株距3厘米左右，播种深度约1.5厘米。每亩用种量约100克。

春季露地播种时，由于气候寒冷多风，所以播前应先浇足底水，播种后覆细土2厘米，防止土壤板结，减少水分蒸发，提高土壤温度，有利于种子发芽和幼苗出土。樱桃萝卜由于生长期短，植株矮小，可以作为瓜类、茄果类生长前期较好的间作套种品种。如在北京地区将樱桃萝卜套种在保护地结球生莱之间，收到较好的效果。

樱桃萝卜的田问管理比较简单，播种后温度达到22～25℃，大约2～3天幼苗出土。当子叶展开时进行1次间苗，留下子叶很正常的株苗，其余间去，要在苗子比较密集处进行间苗。当真叶长到3～4片叶之前要及时进行定苗。生长期间要注意土壤墒情，保持田间湿润，不要过干或过湿，浇水要均衡。一般可不追肥，若土壤肥力不足时可随水施用少量速效氮肥。生长期间要及时中耕除草，尤其是秋季栽培，前期正值高温多雨季节，杂草生长旺盛，拔除杂草，保持上面疏松，防止土壤板结。

(三)收获

樱桃萝卜一般生长25～30天，肉质根美观鲜艳，直径达2厘米时即可开始陆续收获。在不同栽培季节收获要注意及时采收，过早影响产量，过迟纤维增多，易产生裂根、糠心，影响商品性状。