极端气候条件是茄子发生僵果的主要原因之一。茄子的不同部位耐热或耐寒性具有明显的差异，含糖量高，含水量低的部位耐性大。按茄子植株不同部位耐热或耐寒强度从大到小排列为：茎、叶片、萼片、雌蕊（柱头）、雄蕊（花药）、花瓣。 由此可知，茄子遇高温或遇低温受到伤害首先表现在花瓣上，然后是雄蕊（花药）依次类推。因此，早春露地定植后，于每天早晨要随时观察花瓣状况，发现生长异常时可以用2%白糖水叶面喷施或在上风头焚烧秸秆制造烟雾，使近地面温度提升，减少低温伤害。夏季高温天气，可于中午前后叶面喷洒清水，降低植株表面温度。或于傍晚浇地下水（小水），降低田间温度，同样可以降低高温危害，减少生产损失。
