一、选用良种应选用优良品种。种植年限一般为3～4年。
二、适时播种（一）苗床准备。每亩大田需苗床面积133.4平方米，要施足氮磷钾复合肥及充分腐熟的有机肥，保证秧苗有足够的营养面积及养分供应。前茬为葱蒜类的地块不宜作苗床。（二）种子处理。一是选用商品包衣种子。二是用干子直播，也可用40℃的温水浸泡12小时，漂去瘪子，捞出冲洗2～3次，甩去水分再播种。（三）播种方法。在4月上旬播种前，先将畦面表土挖起一部分（筛细、以备播后覆盖之用），然后浅锄搂平。先浇一次透水，并随水搂平畦面，待水渗下后，将种子均匀撒下，然后覆盖厚1～1.5厘米的土。每亩可用30％的除草通乳油60毫升，加水50公斤均匀喷洒畦面以防止杂草，然后覆盖地膜保墒。为防止温度过高，膜上可覆盖麦秸、杂草遮阳，待有50％左右的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗。（四）苗床管理。加强苗期肥水管理，轻浇勤浇，既要保持土地湿润，又要适当控制后期浇水，严防时干时湿导致幼苗干枯死亡。苗高10厘米左右时，结合浇水，追肥2～3次，每亩施入充分腐熟的人粪尿1000公斤或尿素8～10公斤，培养健壮韭根。及时清除杂草，结合浇永，每亩顺水冲灌毒死蜱以防治韭蛆。高温高湿季节，喷施40％的乙磷铝200倍液防治韭菜疫病，每7～8天喷一次，连喷2～3次。
三、优化栽培（一）及时定植。6月中旬苗高20厘米时定植，定植过晚影响产量。（二）合理密植。韭菜定植时尽量做到随起苗随定植，严禁大堆堆放。同时要将大小苗分开栽植，淘汰病残弱苗。定植时可开沟行栽，行距30厘米，株距1厘米。也可丛栽，行距30厘米，20厘米一丛；每丛20株左右。一般每8～10行一畦，畦宽2～3米。（三）加强肥水管理，促进养分积累。定植后及时浇缓苗水。10天后再浇水一次，并每亩随水冲施尿素10公斤。进入高温多雨季节停止浇水、施肥，雨后及时排水，以防菜田积水。8月10日以后，每10～15天浇水一次，每15～20天追肥一次，每次每亩追施尿素和复合肥各15公斤，连续追肥2～3次。（四）及时防治病虫害。防治韭蛆，早春或晚秋可用48％的乐斯本或75％的辛硫磷1000倍液灌根。也可在上午9～11时喷施40％的辛硫磷乳油1500倍液，或2.5％的溴氰菊酯乳油2000倍液。冬季可扒开根际表土晾根冻虫。防治蓟马、潜叶蝇可用5％的蚜虱净或1.8％的虫螨光1200倍液喷施防治。露地韭菜4月上中旬，10月中下旬是灰霉病的发生前期，可用50％的速克灵1000倍液喷施防治。夏季高温多雨季节，可用64％的杀毒矾400倍液，或90％的乙磷铝500倍液，或72％的普力克1000倍液喷施防治疫病。（五）科学收割，实现高产高效。韭菜春季生长早，3月中旬即可收割第一茬，以后一般每28～35天收割一茬，全年可收割6～7茬。同时注意收割时深浅要适当，刀口要平。割后2天及时追肥浇水。做到收割与养苗相结合，实现高产高效。
