(1)品种选择
选择适合当地秋冬茬番茄品种，目前比较好的有中研958，中研988，国冠(西安产)。
(2)育苗
秋冬茬栽培育苗的播种时间在6月10-20，由于此期温度较高，苗岭30天即可。
秋冬茬番茄育苗期处在雨季，必须选择地势较高，排水良好又通风的地方，还需要有遮雨遮荫设备，有利于降温防曝晒，避免发生病毒病。最好设置1.5-2.0米高的中棚，覆盖透光率低的旧薄膜，四周卷起，形成防雨遮阴棚，或应用遮阳网遮阴。
在棚内作成1-1.5米宽的育苗畦，亩用种30克左右。用1.5%福尔马林泡30分钟，用湿毛巾闷30分钟，洗净药液后用52℃温水泡20分钟，取出后用清水泡4～5小时。处理后的种子置于28℃左右环境中催芽。催芽过程中每天把种子上下翻动和用清水淘洗1～2次，以使出芽整齐一致。大部分种子破嘴即可播种。在畦面按10厘米行距开浅沟，把催出小芽的种子条插于沟中，用耙搂平畦面，浇透水后再覆一薄层细干营养土，覆盖地膜。注意防治蝼蛄。
第2片真叶出现时分苗，用塑料营养钵(直径6-8厘米)分苗。营养土用50%多菌灵消毒，分苗过程中要选壮苗，淘汰弱苗、病苗、畸形苗。
分苗后若幼苗有徒长趋势，用0.05%一0.1%的矮壮素喷洒，防止徒长。
(3)整地
冬春茬西红柿罢园后，及时清理棚室，增施有机肥，每个棚4车鸡粪(每车3立方)，一车鹿粪(4立方米)，扬开后用旋耕机或人工翻地混入土中。然后密闭棚室，高温发酵和灭菌。
(4)定植
秋冬茬番茄定植时间在7月25日左右，。定植同样采用宽窄行起垄地膜覆盖的方法，宽行80厘米，窄行50厘米，株距30～35厘米，亩留苗3000株左右。或80厘米单架栽培，株距25厘米，亩留苗3000株左右
底肥和冬春茬一样，每个棚施用精制鸡粪有机肥25公斤，加复合肥(不含氯)25公斤，加硫酸锌1公斤，加硫酸镁1公斤，加钙肥25公斤，混合均匀一次性施入。
(5)定植后管理
①及时整枝 秋冬茬番茄营养生长较快，应及时打岔，领蔓，采用单干整枝法，只保留主轴，叶柄内长出的侧枝全部摘除，留4穗果，上部留2片叶摘心。
②温度管理。秋冬茬番茄温度管理采取前控后促的方法，主要是通过通风量进行控制。
③水肥管理 秋冬茬番茄生育期间追两次肥即可，
第一穗果开始膨大时，结合浇水追催果肥，每棚施西红柿专用肥10公斤。视生长情况在第2-3穗果开始膨大时追第二次肥，每棚用西红柿专用肥10公斤或聚合钾25公斤。。
在番茄盛果期，结合喷药进行叶面喷肥，用0.3～0.5%尿素和0.5～1%的磷酸二氢钾混合喷施肥2～3次，对于促进植株健壮，延迟衰老，提高果实品质和产量有较好的作用。
④。激素沾花 秋冬茬番茄同样需要喷花或沾花。
用坐果灵喷花，一片药兑水2.5-3公斤，5-7天一次，每穗花序至少开3朵以上的花才喷，注意浓度不可过高，否则易造成裂果;或用2.4-D沾花，使用浓度15～20ppm。待一穗花有3～4朵开放时，用毛笔沾药涂花柄或花序梗部。为了防止重得沾花，可在激素溶液中加一点红色广告色做标记，不要把药液沾到叶子和生长点上。
⑤疏果 在番茄果实母指甲大时进行疏果。留生长均匀，果型较好的3个果实，其余疏除。
(6)病虫害防治
无公害番茄生产病虫害防治是关键，应用农药要低毒、低残留，并有安全间隔期。生产上应以预防为主和生态控制并行，针对病情重点防治。
预防用药
番茄4-5片真叶喷施一次20%病毒A 500倍液，即一代20克兑水一喷雾器喷雾。
番茄定植前用用50%多菌灵500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或25%瑞毒霉800～1000倍液淋浇。
定植后第一次预防用药是在缓苗1-2周后，用70%代森锰锌500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液。一个棚用药液2喷雾器。
定植后第二次预防用药是在上一次用药7天后，用25%阿米西达(嘧菌脂)悬浮剂1袋10毫升兑水1喷雾器，或25%瑞毒霉800～1000倍液，或40%乙磷铝250倍液，一个棚喷3喷雾器药液。
定植后第三次预防用药是在第二次用药7天后，一个棚用士高(苯醚甲环唑)10克可湿性粉剂4袋，加金雷(代森锌+雷多米尔)一袋100克兑水4喷雾器混合喷雾。
之后循环用药，发现病情立即针对用药防治。
防治用药
(a)番茄晚疫病
发现病株，立即拔除，并用药剂防治，一个棚用金雷1袋100克兑水3喷雾器，或25%瑞毒霉800～1000倍液，或72%杜邦克露500倍液喷雾，每个棚喷4喷雾器药液，连喷2～3次。
(b)番茄灰霉病
每次喷花或沾花时都要加入0.1%的50%速克灵可湿性粉剂。植株用药可选用50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液或用50%利霉康可湿性粉剂1000倍液，或50%农利灵悬浮剂1000倍液或施佳乐1200倍液，或50%多霉清可湿性粉剂800倍液，一个棚至少喷4喷雾器药液，连喷2-3次。
(c)番茄病毒病
药剂防治 可用1.5%植病灵乳剂1000倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或高猛酸钾1000倍液，或10%双效灵水剂200倍液进行防治。
(7)果实采收
冬春茬番茄果实9月25日以后陆续开始成熟上市，11月末至12月末罢园，100-120米长的温室可产西红柿7500公斤左右，产值13000元左右，纯收入9000-10000元。其中无公害生产的番茄品质得到提高，在市场上平均每公斤可多卖0.3元，一个棚可多卖2200元。
一个周期两茬菜，可产西红柿13500公斤，产值28000元，不计入自家劳动力用工，纯收入可达18000-20000元，其中无公害生产的番茄品质得到提高，在市场上平均每公斤可多卖0.3元，一个棚可多卖4000元。
