番茄在番茄由绿变白开始转色时，其下部的叶片及上部的叶片万不可摘除。
颜色浓绿和没有病虫害、黄斑的叶片不能摘，因为这些叶片仍然是进行光合作用的主力军，是番茄达到高产的营养库。
植株底部那些正常老化、叶色变黄的老叶可以摘，但时间不能太早，因试验证明这些叶片并不能消耗多少营养。
植株中下部由于病虫危害或其他生理性病害造成的变黄衰老的叶片可以摘。
植株老化时，每次摘叶，以2~3片为宜，不可过多。一次摘叶过多，会引发余下的叶片出现卷叶现象。两次摘叶的间隔时间以7~10天为宜。
摘叶应在晴天的上午10时左右进行，以免伤口感染发病。