深冬气温低、光照差，而温度和光照恰恰是番茄着色的关键条件。处在深冬期的番茄常常受低温寡照的影响，出现着色不良的现象。因此应做好以下几方面，以保证深冬番茄着色良好。
加强保温措施 温度是保证番茄着色良好的重要因素，根据番茄的生物学特性，温度在18℃~26℃时番茄着色较佳，高于32℃时，茄红素形成受阻影响着色，低于12℃时则不能正常着色。因此在深冬期大棚番茄一定要加强保温措施，最好将棚内白天温度控制在25℃~30℃，夜间温度控制在14℃~15℃，昼夜温差控制在12℃~15℃，以避免番茄因温度不适造成着色不良。
补足光照 在深冬，草苫应尽量早揭晚盖，以延长番茄的见光时间。阴雪天气雪停后，在保证棚内温度不降低的前提下，应揭开草苫，使蔬菜多见光。为保证蔬菜有充足的光照，平时可在棚墙处设反光幕增光。另外，棚膜上的灰尘要及时擦拭，以增加棚膜透光度。当番茄将近成熟时，可摘除果实周围和下部的叶片，其中病叶也要及时摘除，促使果实正常着色。
适时补施钾、硼肥 钾肥有利于番茄着色，但应提前施足。因钾肥在施用后效果发挥较慢，若在番茄着色期补施往往得不到应有的效果。可于番茄结果初期开始随水冲施钾肥，每亩每次以8~10公斤为宜。番茄缺硼常使会果实成批地出现绿背果，即红果上肩、背生绿斑，所以应在施基肥时每亩施硼肥0.8~1公斤，或于第一穗花开放时起喷施硼肥3次，可用速乐硼1500倍液或硼砂600倍液叶面喷洒，以促使番茄着色均匀。