大棚秋番茄是夏播秋收栽培，生育前期高温多雨，病毒病等病害较重，生育后期温度逐渐下降，又需要防寒保温，防止冻害。
1．品种选择
应选择抗病性强、早熟、高产，耐贮藏的品种。目前生产上的常用品种有：特罗皮克、佛罗雷德、佳粉1号、佳红、强丰、沈粉1号、L401、郑番2号、汀红2号等，各地应结合本地特点具体选择。
2．播种期及育苗方式
大棚秋番茄如播种过早，苗期正遇高温雨季，病毒病发生率高，播种过晚，生育期不足，顶部第三穗果实不能成热。适宜播期应在当地气温达到零下5℃左右的时期向前推移110天左右为宜。北京地区以7月10日前后为宜，辽宁吉林以6月中下旬为宜，河南、山东等地以7月中下旬为宜。如每株只留两穗果，适宜的播期可以向后延晚4—5天。
大棚番茄栽培可以直播，也可以育苗移栽。直播栽培、根系不受损伤，植株生长健壮，单产较高，但前期中耕松土和喷药防治虫害比较费工。大棚秋番茄育亩移栽可以采用小苗移栽（子母苗移栽），也可采用育大苗移栽。小苗移栽一般在两叶一心时，将小苗带上栽进大棚，苗龄15一18天，这时植株二级侧根刚刚伸出，根幅不大，定植时伤根少，易缓苗。小苗定植浇水要及时，否则土壤易板结而“卡脖”掉苗。大苗移栽是目前生产上普遍采用的形式。育苗时在小苗2一3片叶进行一次移苗（分苗），苗长到5一6片叶，日历苗龄25天左右时，割坨定植或去掉营养袋定植。这种方法的优点是苗期便于集中管理，定植晚，有利于轮作倒在，但晚定植病害较重。实际生产上大棚秋番茄采用直播或小苗移栽，往往比育大苗移栽对高产稳产更为有利。番茄越夏育苗可采用遮阳网进行遮荫育苗，以减轻病害，培育壮苗。
3．整地定植
定植前清洁田园，整地施肥。一般亩施腐熟农家肥5000公斤左右。秋番茄可采用畦栽或起垄栽培。定植密度一般比春提早栽培大。栽培有限生长型品种或单株只留之穗果栽培，每亩栽5000株左右。栽培无限生长型品种，单株留3穗果栽培，每亩栽4000株左右。定植最好选阴天或傍晚定植，并及时浇水，以利缓苗。
4．定植后的管理
定植后要加强通风、降温。及时中耕松土。如植株徒长，应及时喷洒矮壮素。花期及时喷或蘸防落素等座果激素，及时整枝、打杈、绑蔓，一般采用单干整枝，留2一3穗果后摘心。9月中旬以后，外界气温开始下降，要注意夜间保温，当第一穗果座住以后，加强水肥管理。
⒌病虫害防治
大棚秋番茄前期病毒病较重，后期叶霉病、早疫病、晚疫病等病害较重，要加强防治，虫害要防治蚜虫、白粉虱和棉铃虫等。
6．采收和贮藏
大棚秋番茄果实转色以后要陆续采收上市，当棚内温度下降到2℃时，要全部采收，进行贮藏。一般用简易贮藏法，贮藏在经过消毒的室内或日光温室内。贮藏温度要保持在10一12℃，相对湿度70一80％，每周倒动一次，并挑选红熟果陆续上市。秋番茄一般不进行乙烯利人工催熟，以延长贮藏时间，延长供应期。