姜发芽慢，出苗时间长。春季4～5月种姜时节地温较低，为利于生姜出苗，生产中多采用起垄沟种，姜种播于沟内。传统开沟种姜存在着姜沟太浅，给后期培土带来了不利而影响到姜块的正常膨大。为改善这一状态，我们采用生姜深沟浅盖勤覆栽植方法，克服了种种弊端，从而提高了生姜产量。
具体方法：姜地施土杂肥，深翻后起垄开沟，沟深25～30厘米，较传统沟深10厘米。播种前再向沟内集中施肥(沟施肥料量占全部底肥用量的50%，并多施生物有机肥料。可选用“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料200kg加复合肥料20kg在沟底集中施用)，肥料与土拌匀后，在播种前1小时浇底水，浇底水量既要充足、又不可湿透垄面，否则不利姜苗顺利出土和下地操作。
种姜播下后立即覆土，覆土方法是用二齿钩将靠近沟底的垄上湿土扒入沟内盖住种姜，然后锄平沟底，覆土不宜过厚，过厚地温低，不宜出苗，厚度为4厘米为宜。播种后用1.2米的地膜拉紧盖于沟内两侧的垄上，取土压紧地膜，使沟底与膜的距离保持20厘米左右。以利于提高沟内温度，利于姜出苗。
幼苗出土后，待苗与地膜接触时，打孔引出幼苗。等多数苗长出后，撤除地膜，进行第一次覆土，厚4～5厘米。以后根据姜芽上移情况进行多次培土，严防姜根茎暴露在阳光下影响正常生长。
