番茄，又名西红柿，是一种起源于南美热带高原地区的多年生喜光草本植物，其果实含有丰富的维生素A和维生素C及大量无机盐，是营养全面的多汁浆果。
1、番茄对环境条件的要求
空气温度：番茄喜温而不耐低温，生育期的适宜温度范围为10～33℃，地温18～23℃；育苗期要求白天为20～25℃，夜间10～15℃；开花结果期白天为20～30℃，夜间15～20℃左右较适宜，植株整个生长期高于35℃或低于15℃均不利于番茄生长。
湿度：适宜的空气相对湿度为50～60%。
光照：番茄属于喜光蔬菜，对光照和强度要求较高，光饱和点为6～7万lux，光照充足，则植株生长迅速，果实品质优质，产量增加。
水分：番茄属于半耐旱作物，其适宜的土壤相对湿度在幼苗期以65～75%为宜，结果期要求在75～85%较好。
土壤营养：番茄对土壤通气条件要求严格，以含有机质多，土层深厚，疏松肥沃、排水良好的沙质壤上生长最好，pH以6～7为宜。
2、育苗
育苗方式有育苗穴盘、营养钵、有机育苗基质块等，前两种是传统的育苗方式，有机育苗基质块是一种新型的育苗基质，具有苗期早发，无需缓苗，预防病害，提前上市，使用方便等特点，是适合蔬菜、花卉、药材等作物育苗所需的优质基质。
3、播种
日光温室越冬番茄播种时间一般为每年7月5日～7月15日。
4 、苗期管理
主要是温度管理和水分管理，其中播种到出齐苗期：白天基质温度20～25℃，夜间为20℃。出齐苗到2至3片真叶时期：白天基质温度18～20℃，夜间18～20℃。一般每3～5天需喷一次水，以喷透基质为准。
5、定植
定植时间一般为7月下旬至8月上旬。
6、定植后管理
采收前：①温度分期要求，缓苗期：白天28～30℃，夜间18～20℃，缓苗后：白天26℃，夜间15℃，花期：白天26～30℃，夜间18℃，座果后：白天26～30℃，夜间18～20℃。②水肥：采用小水勤灌，一般7天左右浇一次，亩用7方水左右。③植株调整：采用绳子吊脚高吊蔓藤栽培系统，花期用30～50ppm的防落素喷花保果。
采收期：①温湿度：一般在10月下旬～11月上旬开始采收，白天26～28℃，夜间15～18℃。空气湿度以50%～65%为宜。②水肥：减少浇水，每20～30天灌溉一次，亩每次用水10～15m³。③植株调整及灾害性天气管理：随时去掉新生侧枝及下部老、黄叶片，同一畦的两行植株卧向相反。采收期应加强防寒保温，越冬期可在后墙张挂反光幕，提高光照。
