番茄之所以要搭架和绑蔓，因为番茄植株的茎不是很硬，木质化的程度不高，当番茄开始开花结果时由于自身重量的增加，番茄的茎无法继续支撑，所以需要搭架绑蔓；搭架绑蔓通常结合整枝进行，以改善植株的生长环境，减少病害的发生。
一、搭架
番茄开始搭架时间等秧苗长到30厘米左右就可以搭架，但不要太迟，太迟由于茎蔓长，侧蔓多，操作不便，且容易折蔓伤叶碰掉花果。搭架的材料可以就地取材用竹竿、树枝及其他一些小灌木等。番茄搭架形式根据植株的高矮、生长期长短、整枝方式等而定。
1、人字架
人字架是比较常用的一种搭架方式，搭架的材料长1米左右，在每株番茄外侧各插一根，再将邻近两行四根架材架头绑在一起，或者架头交错，上面绑一横竿，这种方式适于单杆整枝留2～3穗果的栽培方法。
2、人字形三横杆架
搭架材料长约80厘米，在番茄的两边各插三根，架头交错，上绑一横竿，然后在两边距地面20厘米处各绑一横杆。番茄的枝、蔓便固定在两边横杆上。这种方式适合于早熟、矮架、双干整枝品种的栽培方法。
3、杆插
架材高70厘米左右，在每株番茄旁直插一根。这种插架方法适于植株矮小，高度密植的自封顶类型的品种的栽培方式。
二、绑蔓
绑蔓时要根据栽培方式确定，因架材插在植株外侧，绑蔓时，先将植株引到架杆内侧绑一道蔓，再把植株蔓引到外侧再绑一道，便于植株通风透光和茎叶的舒展，绑蔓时应注意，扎绳应扎在每一穗果实的下方，防止座果以后，重量增加，将果实夹在扎绳处。另外注意，宜在蔓和扎绳之间绑成“8”字形，避免蔓和架材之间摩擦或下滑。无论是分枝习性如何，番茄每株的花序基本分布于植株的一边，应安排果穗远离架杆，以防果实膨大后夹在茎杆与架杆之间形成畸形果。
三、整枝
番茄的整枝方式有单干、双干或多干等。在整枝时如果把所有侧枝删除，只留主蔓即称单干整枝；如果留主蔓及第一花序直下1个侧蔓即成双干整枝。还有一干半整枝法，这种整枝的方法就是前期留主蔓及第一侧蔓，等结2～3穗果后将侧蔓顶芽摘除，保留主蔓。而多干整枝就是留3～4个强健侧枝。单干整枝适于早熟密植栽培、单株结果少、果大提早上市、早期产量高，而需苗量大，架材多成本较高。双干整枝单株产量高，但株数少，早期产量及总产量较低，但根系发达，适于夏秋干旱季节与山区栽培，省苗、省架材、成本低。
当植株长到支架顶部，还应打顶摘心，限制茎叶生长以集中养分，促进上层花序座果和果实膨大。摘心时间一般在采收结束前30～40天，摘心时在花序以上保留2～3片叶。