多年来的试验表明，7－8月份在广东海拔600米以上的高寒山区实施番茄反季节越夏延秋栽培，可有效弥补夏淡蔬菜的供应缺口，并可出口港澳市场，经济效益较好。高山番茄越夏延秋栽培技术介绍如下：
1、选用抗热耐贮运的优良品种：最好选择有限生长类型品种，从定植到初收70天左右，单果重150克左右，高圆形，果肩平滑，无绿肩，肉厚，耐运输，商品性好。
2、植地选择：海拔要求高度在600米以上，应选择土层深厚、肥沃，通气性良好，排水方便保水保肥能力强，前作是水稻的沙壤土较好，不宜与茄果类、烟草、花生、马铃薯等作物连作，以减少土传病害及线虫的为害。
3、培育壮苗：播种前先进行种子消毒，将种子放入55℃温水中烫种5－10分钟，然后放入10％的磷酸三钠溶液浸泡20分钟，捞出后用清水冲洗干净。最后用绿亨1号拌种，即可播种。
每平方米苗床用9－10克40％五氯硝基苯拌细土4－4.5公斤，取其1／3撒在已淋透水的畦面上，把种子播其上，再把余下的药土盖在种子上，主要防治猝倒病和立枯病。适宜的播种育苗地与定植地比例为0.1：1。当幼苗长出两片真叶时要及时间苗，去弱留壮，除病苗存健苗。幼苗长至6片真叶时即可定植大田。
4、适时定植：定植前将土壤深翻，晒白，并撒施石灰75－100公斤，中和土壤酸性，减少青枯病发生，增加土壤中钙元素的含量，减轻脐腐病的产生，同时也可在一定程度上杀灭其它病菌。
畦中间开沟，每亩施1000－1500公斤腐熟的鸡鸭粪(带谷壳)，50－75公斤三元复合肥，过磷酸钙30公斤作基肥。种植前，用500倍生物腐植酸肥浇穴，可提高肥效，增加成苗率；采取双行种植，行距50厘米，株距40厘米。
5、大田管理：种植后应保持土壤湿润，及时灌溉水。幼苗成活后，应浇灌400倍敌克松或40％五氛硝基苯800倍液，以防青枯病发生，并开始追肥，以后每隔10天左右追施一次。追肥总量为每亩尿素50公斤，硫化钾30－50公斤，复合肥50公斤，用1000倍生物腐殖酸肥浇根2－3次。在喷药时，结合根外追肥，主要喷施尿素、磷酸二氢钾、高利达和植物健生素等。
当苗高30厘米左右，有8－10片真叶时应及时中耕除草，培土。由于番茄高山越夏栽培生育期长，枝秧高大，果实多，且常遇台风暴雨，所以支架必须高大坚固，选用2米左右的竹竿搭“人”字形架最好。一般采用双秆整枝，植株中下层除主秆外，再保留第一花序下第一个侧芽，其余侧芽全部摘除。上层侧芽适当保留，让其充分发育覆盖果实，避免产生日灼果和减少裂果。
6、病虫防治：病毒病可用病毒净、植病灵、病毒必克防治。青枯病用绿亨1号、农用链霉素、克枯灵防治。早、晚疫病可用铜高、杀毒矾、瑞毒霉、菌立灭防治。蚜虫可用大功臣、氧化乐果防治。棉铃虫用速杀脒、灭幼脲III号、保得乳油与灭杀毙防治。美洲斑潜蝇用阿巴丁、爱福丁、乐斯本和威敌防治。