一、品种选择
番茄品种很多，目前适于当前标准化生产栽培的品种有以下几种，它们的共同特点是品质好，丰产性好，并具有较强的抗病性（抗烟草花叶病毒病、黄瓜花叶病毒、早疫病、晚疫病等）。
1、鲜食品种
①早熟品种：早魁、早丰、西丰3号、兰优早红、津粉65、苏抗1号、苏抗9号、皖红1号等。
②中晚熟品种：毛粉802、中蔬4号、中杂7号、中杂9号、佳粉2号、春丰、鲁番茄3号、苏抗7号、双抗2号等。
2、加工品种
910、奇果、扬州红、红玛瑙100、红玛瑙144、红杂18、红杂25、北京樱桃等。
二、整地与施肥
结合翻地，每亩施厩肥5000～7500公斤，过磷酸钙50公斤，复合肥25公斤，耙细耧平、打畦，畦垄宽70～80厘米，沟宽40厘米，畦硬高15厘米。定植前20天左右扣棚，以使棚内地温提高，利于番茄定植后缓苗。
三、定植
当10厘米地温稳定在10℃左右时定植。定植时间应选择在晴天上午。在山东各地单坡塑料大棚可于2月中、下旬定植。定植深度以营养钵顶与地面平为宜。可采用灌大水的方法。棚内若温度较低，也可用挖穴点水的方法，但须用湿土封严。大棚内也可搭小棚或覆地膜，以利提温保墒。定植密度早熟品种以每亩4500株为宜，中熟品种以每亩3200株为宜，定植后，立即密封大棚，以利尽快提高温度，促进缓苗。
四、通风与温度调节
定植后当天晚上应用草帘将大棚四周围严，一般5～7天内不通风，闭棚增温。白天出太阳后，及时把草帘去掉，增加光照，提高棚温，促进缓苗。缓苗后，棚内气温白天保持在25～30℃，夜间保持15～20℃，防止夜温过高，造成徒长。番茄开花期对温度反应比较敏感，特别是开花前5天至开花后3天，低于15℃和高于30℃都不利于开花和授粉、受精。结果期白天适温26℃左右，夜间适温16℃左右，昼夜温差在10℃为宜。温度过低，果实生长缓慢；温度过高，则影响果实果色。
五、整枝、保果
第一穗果坐果后，须插架、绑秧。大棚栽培多用单干整枝法。中晚熟品种留5～6穗果，早熟品种多留2～3穗果。番茄易发生侧枝，要及时抹去，不然会造成疯长，消耗大量养分，还会通风不畅，不仅会造成落花落果，还会造成病害。将植株底层衰老叶片摘除，能改善通风状况。
早春番茄，由于气温低，光照差，坐果不良，应尽量提高棚温，并需涂抹生长素2，4—D保果。在第一花序开花期用10～20ppm的2，4—D或用20～30ppm的番茄灵蘸花，可在药液中加入红墨水做标记，还可节省人力物力。
六、追肥灌水
番茄根系比较发达，吸水能力强，既需要较多的水分，不必经常大量灌水。第一花序坐果前，土壤水分过多，易引起徒长，造成落花。因此，定植缓苗后，要控制浇水。第一花序坐果后浇一水，以后6～7天浇一水。浇水应选择晴天上午，浇时应浇透，覆盖地膜的更应浇透。浇水后闭棚提温，次日上午和中午要及时通风排湿。
早熟品种一般追肥2次。第一次追肥于第一穗果坐果后，每亩追施尿素10～15公斤。第二次追肥于第一穗果白熟时进行，可促进第二穗果的生长发育，每亩追施尿素7.5～10公斤。
盛果期番茄需水量大，因气温、棚温高，植株蒸腾量大。因此，应增加浇水次数和灌水量，可4～5天浇一水；浇水要匀，切勿忽干忽湿，以防裂果。