南方利用高山夏季气候凉爽，适宜番茄生长，发展番茄生产，既能丰富城市夏季8-10月蔬菜供应，又能增加农民收入，应大力提倡。
⑴地点选择：应选择交通方便，海拔在600米以上的高山，因为海拔每升高100米，温度可下降0.5-0.6℃，在600米以上，即可比同纬度平原地区降低温度3-4℃,6-9月份平均气温白天为25-26℃，夜温为16-17℃，正好适合番茄的生长要求。
⑵土壤选择：应选择微酸性的土壤，南方高山多数为酸性红黄壤，PH5.5以下，易发生青枯病。
⑶选择东南坡或南坡，日光充足的地段为宜，而西坡7-8月太阳强烈，不适宜栽植。
⑷品种：高山土壤肥力一般较差，前期有低温多雨的影响，宜选用生长势强的中晚熟种以强力米寿或TM-2nv×北京早红杂一代等为宜。
⑸播种育苗：播种期依市场需要而定，首选要求以平地春番茄结束后10余天至国庆节供应，以满足夏秋淡季市场供应，中晚熟种可在4月中下旬早熟种在5月上旬播种，经假植一次，30-40天后定植。
⑹栽植密度：高山亩栽2500株左右，以双干整枝。
⑺施肥：酸性土PH值6以下者，每亩应施50-100公斤石灰改良土壤，基肥以厩肥1500-2000公斤过磷酸钙15-20公斤，饼肥50-100公斤，生长期间追肥2-3次人粪水，结果期追施氮肥2-3次，尿素15-20公斤。
⑻铺草：铺草可以防旱，防草和护根作用。
⑼防治病虫害：生长期间每隔7-10天喷一次0.4%石灰等量式波尔多液，结果期间如有烟青虫或棉铃虫危害，可喷3000-4000倍杀灭菊酯或4000-5000倍氯氰菊酯。