西红柿，学名番茄，作为蔬菜和水果被人们食用，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。除此，西红柿还是众多爱美女士减肥食用的最佳食品。西红柿有如此众多优点，如果着色不均匀，口感差就会大打折扣。
造成西红柿着色不匀的原因是：①温度不适会严重影响西红柿着色；②氮肥施用过多，营养生长过盛，致果实不易着色；③栽植密度过大，植株徒长或叶片相互挤压、遮蔽而影响了同化产物的生成能力，进而影响果实的成熟；④没有及时擦拭棚膜、摘除老叶病叶，造成西红柿着色不好。
根据上述原因分析，可相应加强各项农事管理，为西红柿正常着色创造良好的环境条件。尤其现在已进入寒冬，西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红，采摘前进行药剂催红是促使西红柿提前上市的有效措施。具体方法如下：
1、做好温室大棚保温措施 温室大棚保温的最好方法就是使用大棚升温剂，例如：金宝贝大棚升温剂，可提高地温4-6度，气温平均提高3-5度，还可使二氧化碳的浓度成倍提高，可使西红柿提前开花结果着色更匀。
2、增施有机肥和菌肥 西红柿着色不匀和施化肥有着密切的关系，所以要增施有机肥，合理施用氮、磷、钾肥，特别是腐熟发酵有机肥配施金宝贝微生菌肥可改良土壤、培肥地利、增强抗逆性，更有利于西红柿的增产增收
3、合理密植 合理的栽植密度更有利于光合作用，使西红柿着色更均匀。
4、适时喷施生长调节剂 可在西红柿果实充分长大时喷施40%乙烯利；还可在西红柿的幼果期、果实膨大期及成熟期，喷施500-800倍的金宝贝增甜着色剂，可提高果实糖度0.8-1.5度，促进提前上色10-15天，色泽深且均匀。
另外，还要及时摘除老叶病叶，防治病虫害的发生等。