日常食用的米醋中，除含有4.5%左右的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、核苷酸以及微量的细胞分裂素等营养物质，对植物的生长发育具有明显的刺激作用。据试验，在番茄开花结果期，用米醋300～500倍液每隔8～10天喷一次，连续喷洒3～4次，可增产17%～32%。另据有关资料介绍，黄瓜、白菜、大葱以及小麦、玉米、水稻、地瓜、大豆等作物，喷醋亦能增产。
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