刻伤是指用刀将果树的枝干横切，将植株韧皮部隔断，阻碍营养物质和生长调节物质的运输，以利于刀口以上部位的营养积累,抑制生长、促进花芽分化、提高坐果率和促生分枝等。寿光市文家街道菜农张师傅将果树上刻伤的办法用在了西红柿上，对防止西红柿裂果起到了很好的作用。
据张师傅介绍，在每年的秋末冬初，处在转色期的西红柿因为温度降低，通风不畅，容易出现果皮生长缓慢，果肉生长较快，导致西红柿出现大量裂果。去年，细心的张师傅发现一个奇怪的现象，那就是穗轴生长良好的西红柿容易产生裂果，而穗轴压断的果穗上西红柿裂果就少。于是他想到了果树上的刻伤，如果刻伤可以适度抑制光合产物的运输，那么环割西红柿的穗轴也可以起到同样的作用，从而预防裂果。
今年，张师傅就做了一个试验。霜降以后，西红柿正处在转色期，他在西红柿的主穗轴上进行局部刻伤，以减少光合产物运输，降低果肉的生长速度，使果皮与果肉的生长速度协调一致，起到了很好的防裂果作用。但值得注意的是，西红柿穗轴不可刻伤过早，以防有机物运输受阻，影响果实的膨大。必须等到果实大小基本定型，处于转色期时才能进行果穗刻伤，只要将穗轴刻伤到三分之一到二分之一即可。刻伤必须在晴天时进行，以利于伤口愈合，预防病害侵染。