一、播种

　　采用75孔的育苗盘育苗，将拌匀的营养土装入育苗盘后，用清洁的地下水浇湿后即可播种。播种前最好将番茄种子浸种2-3小时，发芽效果更好。播种深度保持在0.5cm左右。播种后再加入少量营养土，盖好外露种子，之后再用清洁的地下水浇灌一次。切记浇水时，一定要浇湿浇透。种子播下后要视气候条件的变化而加以防护，春播时要注意防寒，秋播时要注意防暑。种子发芽的适宜温度在28℃左右。

　　二、育苗期间的温度管理

　　当子叶完整长出，真叶展开至1.5叶前后，温度应保持在24-30℃之间；真叶展开至3.5叶前后，可适当降低温度至18-22℃之间，以开始渐渐驯化幼苗，保持幼苗健壮生长。

　　三、田间准备工作

　　选择土壤条件较肥沃的灰沙泥田、灰黄泥田等地块，种植效果好。土壤的pH值要求在7左右为佳。土壤pH值偏酸的土壤，需要施大量的发酵有机肥，亩用5吨左右，用生石灰50-70公斤调整土壤的pH值环境。有机肥与生石灰可在整畦前施入地块中，结合深耕整畦效果更佳。

　　在未完成整畦前，可结合施用15:15:15的复合肥25-35公斤，随后松土培土，将复合肥均匀地施入土中，可起到最佳效果。同时可亩用4公斤敌克松或多菌灵，拌细一点的沙30公斤，均匀撒施在未完好的畦上，达到防止青枯病、枯萎病、黄萎病等病害的发生与危害。为了增加番茄淀粉转化成糖的速度，亩可追加60公斤的菜饼肥，与复合肥一起松土、培土整畦，同土壤均匀结合后即可。

　　畦宽与畦高的整畦方式，主要采用2种方式：①单株单行式：采用宽90cm×高30cm样式；②双株双行式：采用宽140cm×高30cm样式。

　　整畦结束后，有条件的地方可在畦面铺设灌水软管或滴灌管等灌水设施。同时结合做好铺设黑色地膜的工作。铺设地膜的好处有：防止杂草生长，保湿保温、减少雨水侵洗，减少病虫害发生等效果。

　　四、定植

　　当苗长至3叶一芯至4叶一芯时，即可移苗定植。

　　定植规格：单畦单行的株距为45-55cm。单畦双行的株行距55-65cm×75cm。定植前可按上述株行距的规格，在铺设地膜的畦面依次设定定植破口，以便移苗定植使用，破口直径不宜太大或太小，直径在10cm左右最佳。

　　定植前可将育苗盘中的营养土用清水浇湿浇透，然后再将番茄苗连根带土轻轻取出，定植在设定的破口内。

　　定植番茄苗时，一定要做到浅植，切勿种的太深，种植深度应当掌握在苗土与畦面持平为准。定植时间应安排在晴天的午后3点之后或阴天、小雨天气进行较佳，选在该条件下的气候定植，有利根系发育，营养苗的养分消耗少，有利返青。

　　定植后要适时浇定根水，定根水的水量以每株0.5公斤为宜，且无过多或过少，过多有可能会产生苗土与畦土板结，造成根系发育不良；过少则不利于根系充分吸收水分与养分，可能会在次日有返青期现象发生。

　　五、种植后7天

　　根据苗势的返青情况，可酌情施用少量的尿素水，尿素水的用量以1%浓度为宜，株用0.4公斤的水量浇施，浇施的方法是在定植株间外10-15cm处开一个破口，把尿素水浇施到破口内，达到吸水引根的效果。切勿在定植株间的破口内浇施。一般每5-7天浇施一次，共2次。

　　六、种植后14天

　　此时苗的高度已长至约35cm左右第一花序已经形成。此期间要切实做好扦竹竿引蔓、及时摘除多余的侧蔓工作。扦竹竿引蔓要及时，一般要做到株扦2根竹，竹竿的长度要选择在2.5米以上，引诱茄蔓要快，以免造成风吹伤根，缺株倒伏等现象发生。摘除侧蔓的工作要适时，当侧蔓长至1-2cm左右时，就可进行摘除工作，切勿过晚摘除，过晚摘除时，侧蔓已成木质化，摘除时容易造成大伤口，有利病害侵染危害。摘除侧蔓的时间应选择在晴天，上午工作时应在露水干后，下午工作时应在太阳落山前进行。

　　每摘一次侧蔓后均可喷施一次杀菌剂，预防病害从伤口侵染为害。

　　七、种植后21天

　　此间是确定双蔓整枝最佳的时间，当等一个花序出现时，应是第8片真叶中的节间产生，此时主蔓的节数已在13节左右，所以保留第7节的侧蔓生长态势就成了此时管理工作的重要环节。将第一个花序下节位产生的侧蔓及时保留下来，是提高单位产量的关键措施。因此，在整枝时一定要掌握好生长节位以及叶片数的生长变动状态。要牢牢记住第一个花序下长出的侧蔓就是未来双蔓整枝中最重要的生产果实的侧（主）蔓。

　　此间花序已正式形成，并处在接近开花阶段。该阶段应着重注意氮、钾元素肥料的补充。由此可促进番茄的黑色素增色、增强光合作用功能、壮杆、提高结实率等。从此时开始，每隔7天、亩用尿素2公斤、氯化钾1.5公斤，溶解后加入130公斤的水后进行浇施。浇施的水溶液为每株0.5公斤，浇施时应离茄苗基部20cm以上处浇施，有条件的区域亦可通过喷水管与滴灌管追施。注意此办法连续使用3次后，随着番茄逐渐进入盛花期，以后每10-15天可采用同样的办法，进行氮钾素的补充。

　　同时，亦可用磷酸二氢钾等根外追施肥料进行根外追肥，具体用量可根据磷酸二氢钾不同生产厂家的浓度含量，按说明书要求加以追施。

　　注意摘心抹芽工作不能断。

　　八、定植后28天

　　此期间已进入盛花初期，除做好摘心抹芽工作外，绑蔓引诱的整枝工作亦势在必行。茎蔓生长速度较快的区域，主蔓头状花序已开始结果，侧蔓的头状花序与主蔓二状花序也进入了幼果期，主蔓的三状四状花序亦进入盛花与初花期。茎蔓在逐渐增粗增大、叶面积也瞬间扩展。此时需肥需水量已进入高峰初期，应做好肥水的增补工作。具体施肥的用量可参照第28天后施肥的用量比例执行。此阶段如果缺肥或者施肥比例不当会引发根茎叶的生理疲劳，造成产量偏低与歉收现象发生。

　　茎蔓的引诱工作与摘心抹芽要同时进行，茎蔓引诱得当与摘心抹芽好与坏，是保证茎蔓良性生长、平衡生长的最有效的措施。

　　根据云南等地的种植经验，在番茄进入盛果期与盛花期，结合施用下列元素，可起到番茄增甜、增产、增质之效果，供大家参考应用。配方为：白糖1公斤，氯化钙5克，硼砂30克，兑水50公斤，溶解后亩用50-60公斤水溶液均匀喷施到叶面上。此方法在番茄的整个生育期内使用3次以上效果更佳。

　　九、定植后43天

　　此期间，头状花序的果实已由白色果皮转为绿色果皮，并开始向紫黑皮转变。据韩国等国家的种植经验，果皮黑色素的深浅同温度与茎叶吸收的氮素含量有关，温度较高并保持在22-28℃时，转色的效果很好；氮素含量吸收越多，黑色素吸收越明显。但实践证明，温度高时，氮素肥料施的越多，茎蔓的节间会拉长，植株生长偏高，在作业上很不方便。因此在氮、磷、钾三要素使用的比例原则应该要有所平衡。综合目前国外与国内的信息，氮磷钾三要素的比例为 22:10:19最佳。但要注意的是，不同区域与不同的土壤条件差异相当大，因此，在施肥的比例上可作适当的调整，灵活应用上述比例，是保证单位产量与质量的关键。

　　该阶段的重点，除着重于施肥平衡比例外，还应注重从引蔓时花序整理，提高果品的品质上着手，考虑茎蔓的营养平衡与品质的提升。营养生长与生殖生长的平衡关系是茄果进入盛果期的关键。注重叶色与果色、茎蔓的粗与细、茎蔓节间的长与短、花序果实的多与少，果实着色的深与浅等等、在实践中一定要巧用，及时调整施肥的比例，促进茎蔓平衡生长应始终注意的问题。

　　整枝抹芽工作继续进行。

　　十、定植后60天

　　此期间是头状花序果实由绿色果皮向黑紫色果皮转变的时期，亦是果实的收获期。同时在主、侧蔓的节位29节与26节之间，茎蔓上的花序有13个之多，双蔓整枝的效果已进入最佳状态，番茄的生长已进入盛果期。主侧蔓的部分花序已进入收获初期外，有8个花序进入果实的膨大期和幼果期，有2-3个花序进入盛花期。因此，施用肥料参考种植后43天与60天的施肥技术。除施用肥料外，还可结合进行摘除老叶的工作。具体的做法是将7节以下的老叶片全部割除，这样可增强通风透气，减少病虫害的发生与为害。根据国外的成功经验，及时割除老叶、病叶不仅可以减少病害发生外，还可以促进淀粉转化成糖的速度，使番茄的糖度增高，酸度减少。

　　继续加强茎蔓的整枝、引诱与病虫害的预防工作。随着茎蔓生长的木质化、叶片也随着果实的采收开始而日趋老化。此时，地上部病害也容易发生。除了在整畦作业时施入预防性农药以预防土藏性病害外，为防止地上部的病害如霜霉病、早疫病、晚疫病、叶霉病等常见病害在此时发生，应当有选择性地挑选无毒无害、低残留的农药来进行使用，是必须注意的问题。在防治白粉虱、蚜虫、瓢虫、夜蛾等虫害时，也应注意使用低毒农药。

　　十一、定植后75天

　　此期间主蔓头状、二状花序、侧蔓的头状花序的果实已开始采收。主蔓的生长节数大约在32节左右，侧蔓的节位已在28节至29节之间，全株结果花序已达到高潮，共约有17个花序产生。因此，此阶段在有效地追施肥料，预防病虫害管理工作的同时，要重点在提高产品的品质上做文章。比如花序的整理与不良果、小型果、畸形果、花粉不育或不完全果的去除等。随着花序的不断增多，结果率也会随着茎蔓往上生长的同时而慢慢增多，花的数量与重量亦会不断上扬。因此，保护好花序即使其不因果实载重而折断，是事先要考虑的问题。采摘果实时，最好连带果梗与果萼一起摘下，这样既美观又带有新鲜感。果实采摘的熟度分为两个时期为佳，长途运输时，茄果的颜色呈微红色且有紫黑色显现，而黑色的比例占整个果面的50%时，即可收获。较近地区收获的果实，采摘的时间可适当延后，待果实全面呈紫黑色、果肉仍硬时即可收获。

　　不同的地区在不同的季节收获，由于温度不同且温差极大，原则上所有采摘的果实应在10-15℃的条件下保存，这样做能保证产品的鲜度与贮藏的时间，果实的质量也不会发生变化。温度过低时（低于5℃以下）会造成冻果，冬季果实在由南往北运输时应要考虑保温，温度较高的地区，高于20℃以上时，要注意采用冷气恒温运输。

　　继续做好整枝诱蔓的工作。

　　十二、定植后90天后

　　此期间主蔓与侧蔓的共约20个花序已基本形成。主蔓头状花序已基本采收结束，主蔓二状花序与侧蔓的头状花序也已进入采收阶段，整个茎蔓的整枝效果已基本形成。

　　此阶段最重要的工作就是摘心与去除花序枝、老叶等工作。

　　摘心：可以将番茄茎蔓顶端优势破除，使根部所吸收的养分由上而下输送，对茎蔓、花、果实、根等营养进行重新分配，从而有效地构建营养生长与生殖生长平衡的最大化，促进产量增加，品质提高，病害减少等效应产生；是关键措施之一。

　　具体摘心时期：当主蔓长至35节，肉眼显见39节芯柱时、侧蔓长至29节，肉眼显见35-36节芯柱时，即可进行摘心工作。主蔓摘心后，36-37-38节位长出的花序、侧蔓等应及时抹除；侧蔓35-34-33节位长出的花序、侧蔓等也应及时摘去。主、侧蔓中采收完毕的花穗残枝与老叶等亦可在此时进行割除。

　　在此期间，双蔓整枝的技术规程已基本结束，双蔓整枝所产生的近20个花序与所有的功能叶片已初步形成。

　　因此，保持所有花序与功能叶的完整，是现阶段必须注意的问题。

　　1 根部养分的补充要依照上述方法进行。在盛花期与盛果期可根据茎蔓的生长态势适当提高肥料追施的比例与次数。切勿在此阶段造成脱肥现象发生。根、茎、叶的营养缺乏，会造成花、果实、种子生长的疲劳，进而降低产量与果实的品质。

　　2 叶面肥的补充与微量元素的应用。在整个番茄的生长过程中，除了让其吸收部分土壤中的微量元素外，通过根外追肥补充一些微量元素也相当重要。如在此时从叶面追施硫酸铜、钼酸铵、硼砂、硫酸镁等微量元素，不仅可以促进茎蔓的营养吸收，还可提高茎蔓的抗病虫的能力。施用叶面肥与使用微量元素肥料时，要参考所购买产品的使用说明书科学施用。

　　十三、定植后105天

　　此期间的主蔓与侧蔓的所有花序已经完整形成，功能叶已基本完整体现。所有花序在陆续开花结果。果实亦从下到上开始进入采收中、后期的高峰期。

　　该阶段主要从事以采收为主的工作。保护花穗的果实均匀生长，避免花穗由于果实重量的增加而折断，应该也是值得注意的问题。因此，在采收果实的同时，要密切注意每个花序的保护工作，果实较多的花穗可预先用细线绑于花序枝上，并轻轻吊起固定在竹竿上，这样效果好。

　　120天以后，肥水的管理、病虫害的防治、适时采收果实等都应依序进行作业。

　　总之，科学的田间管理作业，不同地域灵活合理应用技术规程是种植紫番茄的重要组成部分。优质的果实来源于科学管理，合理地灵活应用各项技术措施，是保证源源不断优质果实的产出的前提。只有优质的紫番茄果品源源不断上市，才能增产增收。