豫红2号是河南省农科院园艺所针对国内外市场需求培育的保鲜出口及榨汁专用型品种。该品种根形（圆柱形）整齐，根长16～22厘米，根粗4～5厘米，单根重250～300克，表皮光滑，皮、肉、心均为红色，商品性极佳，亩产可达4000公斤左右。
整地起垄
胡萝卜种植要求土层深厚，种植前应将土地深翻25～30厘米。结合土地深翻，每亩施入腐熟的农家肥4000公斤、碳铵25公斤、过磷酸钙25公斤。施肥后整地，按50厘米宽的距离起垄，垄面宽30厘米，垄高15厘米。
适期播种
河南省中部地区一般在7月20日左右播种，最迟可在立秋前后播种。垄播的每亩用种500～600克，撒播的每亩用种700～1000克。
播后管理
1.喷施除草剂。播后苗前每亩用33％施田补乳油100～150毫升，对水40～50公斤，搅拌均匀后喷施地表。
2.浇水。播种后连浇2～3次齐苗水，经常保持垄面湿润，防止忽干忽湿，以保证出苗整齐。播种后5～7天即可出苗。出苗后只要不旱，尽量少浇水。肉质根膨大期（一般在植株长至7～8片真叶以后）需水量最大，此期应保证充足的肥水。在胡萝卜整个生育期，不能大水漫灌，要严格控制田间积水，大雨后要及时排水，以免肉质根分叉等。
3.间苗。幼苗长至2片真叶时进行第一次间苗，使其株距保持在3厘米左右；幼苗长至4片真叶时进行第二次间苗，使其株距保持在10厘米左右；幼苗长至6片真叶时定苗，每亩留苗2.6万株左右。
4.追肥。胡萝卜整个生育期一般追肥2～3次。若基肥不足，可在定苗后随即进行第一次追肥，每亩顺水冲施尿素15公斤；肉质根开始膨大时每亩追施三元复合肥20公斤；膨大盛期每亩追施三元复合肥30公斤。
适期收获
河南省一般于11月中下旬收获。胡萝卜采收没有严格收获期，只要市场价格好，也可以提前采收上市。
