秋季是胡萝卜生长的关键时期，加强田间管理，至关重要。
一要及时间苗、加强中耕和除草。在整个生育期内，胡萝卜需要进行两次间苗，第一次间苗在1～2片真叶时，而后浅锄，除草保墒，促使幼苗生长。第二次间苗在3～4片真叶时，并借此定苗，中小型品种株距为10厘米，大型品种株距为13～15厘米，并进行中耕。合理密植是胡萝卜丰产的重要措施之一，密度过大，易使植株相互遮阴，光合作用减弱，尤其是下部叶片易提早衰死，遭致减产；反之，过稀则单位面积内植株数量减少，造成肉质根过度生长，产生裂根，同时，还会影响产量。
二要合理施肥浇水。出苗期不能缺水，要保持土壤湿润，过干过湿均不利于种子萌动和出土。在生育期内应追肥2～3次，第一次追肥在胡萝卜破土期进行，结合浇水，亩追腐熟人粪尿1000公斤或尿素20公斤，隔20天后再追第二或第三次肥，每次追施尿素15～20公斤，并适当追加少量钾肥。进入叶片旺盛生长期，应适当控水，防止徒长。肉质根膨大期，对水分的需求最多，应及时满足供水，要小水勤浇。后期注意控水，以防烂根和产生刺瘤根。
三要适时收获。冀中南地区在10月下旬到11月初收获为宜，过早会影响产量，过晚易冻不耐贮藏。
