(一)整地与施肥胡萝卜要求富含腐殖质、土层深厚松软、排水良好的偏中性沙壤土或壤土。前茬可以是甘蓝、双豆、茄子、瓜类。由于胡萝卜根系发达，必须深耕土壤并施腐熟有机肥，一般深耕30厘米，亩施腐熟粪肥2000公斤、尿素20公斤、过磷酸钙20公斤、硫酸钾25公斤。施肥后再充分耕翻然后整畦，畦高20厘米，宽1.5米～2米(包沟)。
(二)播种胡萝卜在我国一般分春、秋两季栽培，广东以秋季栽培为主，一般8月～10月播种。播种前要去搓种子上的刺毛，以便于播种。均匀，并可使种子与土壤密切结合，充分吸水，有利发芽。一般采用条播或撒播，播后覆土镇压，使种子和土壤充分接触，并保持土壤湿润。条播规格行距为16厘米～20厘米，开沟后播种。每亩需种量条播0.75公斤，撒播约1公斤。
(三)田间管理(1)间苗及中耕第一次间苗在l～2片真叶时，株距3厘米，结合行间浅耕除草松土；第二次在4～5片真叶时定苗，中耕除草一次，去除密株、劣株、病株，保持株距12厘米～15厘米，每亩留苗约3.5万株。(2)浇水追肥发芽期土壤湿度保持在65%～80%。肉质根长到手指粗时，是肉质根生长最快时期，应及时浇水、施肥。第一次追肥亩施硫酸铵10公斤～15公斤或人粪l000公斤。隔半个月追肥一次，在行间撒施硫酸铵8公斤，过磷酸钙、钾肥各3.0公斤或人粪水500公斤，此时应保持土壤湿润。
