生姜因含有姜辣素、姜油酮和姜醇等而具有特殊的香辣味，是人民普遍采用的调味蔬菜，现全国年销售量已超过40万t，且外销势头很好；大葱更是我国出口日本的吨量级蔬菜，研究这两种蔬菜的高效栽培技术，很有现实意义。我们经过多年的探索和研究，得出一套高效轮作技术。

    1 大棚生姜早熟栽培技术（前作）

    1.1 品种选择

    山东大叶姜（山东黄姜，山东大姜）。每年霜降前一周购回种姜，在农历十二月二十左右进行熏姜催芽，催芽前要进行精挑，选肥大、形状扁平、有光泽、不干缩、未受冻、无伤痕、无病虫害，符合品种特性的姜块。将选好的种姜在催芽前选晴天晒种，当姜肉变干、发白、稍有皱纹时停止晒种。晒种有利于降低种姜的水分和提高温度，有利整齐发芽。667平方米大田用种姜1000kg左右。

    1.2 熏姜催芽

    催芽一般用熏姜房，搭高度为80cm的竹床，床上放种姜，床下采用木炭进行加温。温度控制在25℃左右，催芽35～40天，每块只留1～2个长势强的壮芽，同时把多余姜芽抹去。

    1.3 整地施基肥

    生姜根系弱，既怕旱又怕涝，忌连作。栽培地应选择地势稍高，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土种植。有条件的最好冬前深翻土壤、晒白、风化。棚室栽培应在定植前30天搭建6～8m宽的毛竹大棚并扣膜，把土深翻一次，以提高地温和降低土壤含水量，同时开挖棚间排水沟。2月上旬每667平方米施腐熟猪粪肥4000kg、硫酸钾三元复合肥50kg、过磷酸钙50kg作基肥。

    1.4 定植密度及方法

    定植期选在2月中旬，并在定植前作畦，宽150cm，沟宽80cm。将种姜平放在定植横沟内，姜芽稍向下倾斜，以利种姜下端发生新根，种植深度为15cm，667平方米栽9000株左右，定植后放少量钙镁磷肥，并浇足水分，然后整平畦面，覆盖地膜，以利保水保温。

    1.5 田间（大棚）管理

    ①温度管理 生姜出苗前，做好保温工作，可搭小拱棚，待出苗后及时破膜引苗，以免灼伤幼嫩茎叶。小拱棚要注意日揭夜盖，大棚通风管理视天气情况而定，保持温度在25～30℃为宜，当温度超过30℃时，要降温，防止徒长。

    ②水分管理 出苗后土壤要适当干燥，以利提高地温，促进出苗及根系的生长。在齐苗至采收的整个生长期间，保持土壤湿润，但要防止过分潮湿和积水，以免引起植株徒长和病害发生。

    ③通风遮荫 生姜喜阴，不耐强烈的阳光直射，以散射光对生长较为有利。大棚栽培可在6月下旬后的每天中午前在大棚膜外覆盖遮阳网。

    ④中耕培土和肥水管理 中耕培土结合追肥分2次进行，第一次在4月初，第二次在4月25日前后；每次培土时667平方米追施三元复合肥40～50kg。

    ⑤病虫害防治 姜瘟病采用土壤消毒法，667平方米施石灰100～150kg；也可在生长期用20%叶枯宁1300倍液喷雾防治，7～10天1次，连喷2～3次；或用5%硫酸铜或72%农用链霉素3000～4000倍液灌根。

    生姜主要虫害是姜螟，可选用锐劲特、农地乐、除尽等药剂，一般在5月中下旬开始防治，每10天防治1次，共2次。

    1.6 采收

    采收嫩姜的一般于3月20日开始，采收旺期在6月，大批生姜采收在6月底完成，可一直采收到7月中旬结束。

    2 大葱栽培技术（后作）

    2.1 品种选择

    选用质感好、葱白长的日本品种金长3号作为主栽品种。

    2.2播种育苗

    按每667平方米大田另外准，备66.7平方米秧地，用0.15kg种子播种，采用撒播法，尽量播稀，播种期定在5月上旬，苗床先浇足底水，播后覆土拍平，上盖稻草。出苗后进行择优录取，去掉病苗，田间杂草，用稀薄人粪尿浇1次。

    2.3 整地定植

    前作生姜采收完后，清理田间所有杂物，并进行翻耕整理，不用施基肥，安排好定植行，定植前喷一次常用杀菌剂，在7月底进行定植，行距45～50cm，株距5cm。定植时株与株之间展开叶要平行，不要交叉，以免影响以后植株的生长。

    2.4 田间管理

    ①培土施肥 培土施肥是大葱生长的重要农事操作，也是葱白即产品器官形成的关键技术。培土原则是：前低后高，不埋心叶不伤根。并选在晴天进行培土。施肥是重氮，多钾，顾磷。但由于前作是生姜，地内有一定数量的肥料尚未被利用，故作为后作的大葱只要执行以下操作即可：因前期高温，大葱生长缓慢，到9月中旬进行第1次除草中耕培土，同时667平方米施复合肥10kg；第2次在10月初再培土施肥，667平方米用复合肥10～15kg；第3次在11月中旬，结合高培土，667平方米用尿素7～8kg。

    ②病虫害防治 生姜的后作大葱病虫害不严重，常见病是锈病和紫斑病，可用40%福星乳油4000～6000倍液、10%世高1500倍液、15%三唑酮1500倍液、80%大生M-45可湿性粉剂600倍液、72%克露 600倍液等药防治。常见害虫是葱蓟马，可用5%锐劲特悬浮剂2000～2500倍液防治。

    2.5 适时采收

    当葱白长到30cm左右，茎粗1.8～2.2cm时，是采收的最佳时期，一般在元旦前后，并在春节前采收完，进入翌年的生姜栽培。如是外销，则应根据进口国家的标准进行采收，可让葱白长到35cm以上，同时进行分级包装。

    3 产值构成

    3.1 大棚生姜

    667平方米生产成本：毛竹1000kg，计600元；大棚膜32kg，计400元；裙膜40元；种姜1000kg，计2400元；肥料等1000元；佣工10天，计500元。共计4940元。

    667平方米产值：始收期5月20日开秤价平均14.00元/kg，末收期7月中旬价平均6.00元/kg，历年平均667平方米产值14000元左右，最高可达18000～20000元。

    3.2 大葱

    667平方米生产成本：种子300元；肥料等250元；佣工5天，计250元。共计800元。

    667平方米产值：平均667平方米产量为6000kg，最高可达7500kg，历年平均单价为0.50元/kg，最高曾达0.90元/kg。平均667平方米产值3000元。

    3.3 姜葱轮作产值

    一年667平方米产值17000元，扣除667平方米成本5740元，667平方米可获利11260元。