1.栽培季节
青花菜适温范围广，春、秋两季均可栽培。山东春季栽培多于1月中、下旬阳畦育苗，3月中、下旬露地定植，5月份收获。秋季栽培最佳播种期在7月10～25日，8月10～25日移栽，10～11月初收获。若采取保温或遮荫栽培，青花菜可排开时间分期播种，周年供应。但目前用于出口的青花菜，以秋季栽培产量高、品质好。
2.培育壮苗
青花菜因栽培季节和育苗期的气候条件不同，育苗技术有显著区别。秋季栽培青花菜，育苗期正是7月份高温多雨季节，育苗成败的关键是降温防雨。在育苗技术上应强调高平畦防涝育苗，畦上覆盖遮阳网等遮光、降温。苗床要重施有机肥，加强苗床水分管理和及时拔除畦面杂草等。春季栽培，育苗期正值1月份的严冬季节，温度低、光照弱是制约幼苗生长发育的主要因素。在育苗技术上要突出保温措施。采用阳畦、大棚等保温设施育苗，用于育苗覆盖的塑料薄膜最好选用新的，透光量大，保温效果好。夜间要覆盖苇毛苫或草苫等保温，使幼苗在适温范围内生长。3.定植
定植期因栽培地区和方式不同而异。山东青花菜露地栽培的适宜定植期，春季以3月中旬为佳，秋季以8月中旬为宜。保护地栽培，应根据保护设施的保温性能和栽培供应时间而定。青花菜适应性强，对土壤要求不严格。但生长势强，需肥量大，整地前应重施基肥。多行平畦栽培，畦宽1.4米，每畦栽双行，行距70厘米，株距30～35厘米，每亩定植2500～3000株。春季，为了提高地温，也可采取起垄栽培，加地膜覆盖。
4.田间管理
春季栽培，前期要注意松土保墒提温；秋季应注意经常中耕除草，降温保墒。青花菜喜肥水，在重施基肥的基础亡，要注意迫施发棵肥和膨球肥，特别要注意磷、钾肥的施用。在花球形成期。还可叶面喷施磷、钾、硼肥，这对增加花球产量，改善品质有良好的效果。青花莱生长势强，叶片表面蜡粉厚，抗病能力较强，―般很少发病。随着栽培面积和重茬栽培的不断增加，青花菜黑胫病、黑斑病等有一定发生和危害，应注意喷布绿铜霸或麦尔威等药剂及时防治。
5.收获
青花莱的收获时间要求比较严格，应在花球充分长大，表面圆正，边缘未散开前收获。过早收获花球小，产量低；偏晚收获花球易散开和开花，品质降低。青花菜顶端和侧枝都能结球，在收获时应分期进行。采收时要将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。青花菜在常温下不耐贮藏，花球易散花，花蕾易转黄，应随采收随供应。若短期存放，也应尽量降低存放温度，适宜存放温度0℃左右。
