1 紫花球
紫花球是在花球表面形成红白不匀的紫色斑驳的一种非正常现象，是在花球发育期间受低温影响而造成的。防治对策：在结球期加强栽培管理，低温天气到来之前，或气温骤降之前进行短期的拱棚覆膜保温，避免植株遭受低温危害。
2 黄花球
在青花菜生产过程中，常常会出现花球变黄的现象，严重影响了青花菜的商品价值。主要是花球受到强烈日光照射而形成的，尤其是以秋季栽培的早熟品种发生较重。
防治对策：当花球直径长到3厘米时，可将靠近花球的1～2片外叶轻轻地折弯盖花球，避免强烈日光的照射。
3 褐色花球
温度急剧下降到1℃以下时，花球容易变褐。防治对策：在结球期间加强栽培管理，在低温天气到来之前，或气温骤降之前进行短期的拱棚覆膜保温，避免植株遭受低温危害。
