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1、对温度的要求
西兰花耐热、耐寒性强，适应性广。生育适温15～20℃，5℃以下的低温使生长受到抑制，25℃以上的高温易徒长。从不同生长时期来看，种子发芽的适温为20～25℃，早熟品种花球形成的适温为15～18℃，中熟品种花球形成的适温在10℃左右，耐寒品种花球能短期忍耐-3℃左右的低温。
西兰花属低温长日照作物，从营养生长转向生殖生长需经低温春化阶段，但对春化所需温度条件要求不严。西兰花通过春化所需温度因品种而不同，从叶片生长转变为生殖生长需要有相当大小的植株和一定的低温。
2、对光照的要求
西兰花的生长不仅受温度的影响，而且受光照的影响，在适宜的温度条件下，充足的光照可促进植株旺盛生长及光合产物的累积，提高花球的产量和品质。对花芽分化，低温起到了诱导作用，光照起促进作用。据报道，在15℃温度条件下，用8、16小时光照处理6～7片叶的幼苗，长日照比短日照提早一周形成花芽。同样，在20℃温度条件下，只有长日照处理能形成花芽。
3、对水分的要求
西兰花在湿润的条件下生长良好，不耐干旱，适宜生长的相对空气湿度为80～90%，土壤湿度为70～80%，气候干燥，土壤水分不足，植株生长缓慢，长势弱，花球小而松散，品质差。西兰花在不同生育期对水分要求不同，苗期需要湿润的土壤；营养生长由于叶簇旺盛生长，叶面积迅速扩大，叶的蒸腾作用加强，需水量增大；花球形成期叶面积达到最大，花球生长需充足的养分和水分，该时期需水最多，应保持土壤湿润。
4、对土壤营养的要求
西兰花适应性广，只要土壤肥力较强，施、追肥适当，在不同类型的土壤均能良好生长。对土壤酸碱度的适应范围为pH5.5～8.0，最适生长为pH6.0。
西兰花在生长发育过程中，需充足的氮、磷、钾营养，以促进叶簇的生长和花球的发育。据有关研究，每生产1000Kg西兰花需吸收N10.88Kg、P2O56.5Kg、K2O16.67Kg，同时需较多的Ca和Mg。据关佩聪等的研究，氮、磷、钾肥配合施用，其植株的生长和花球产量最好，对氮、磷、钾的吸收量依次为氮>钾>磷，但对其吸收的比例因生育期不同而不同，幼苗期为氮:磷:钾=8.3:1:10.4,钾>氮>磷，花芽分化期为7.0:1.0:8.3，钾>氮>磷，花球形成期为7.3:1:5.4,氮>钾>磷。另外，对硼、钼等微量元素的需要量也较大。
