1品种选择
选择适于温室栽培的品种：大白花、大荚豌豆、晋软1号等。
2栽培管理
2.1育苗
2.1.1播期。11月~12月上旬。
2.1.2播量。亩用种量7~8kg。
2.1.3苗龄。4~6片真叶，茎粗、节短、无倒伏现象为适龄壮苗，一般苗龄25~30d。
2.1.4育苗方法。采用营养钵育苗，播种前浇足底水，浸种15~18h后播种，每钵2~4粒种子，播种后覆土2cm。营养钵直径8cm。营养土的配置：每立方米细土加腐熟有机肥10kg+过磷酸钙1kg+硫酸钾0.5kg，充分混匀、过筛。播种后温度掌握在10℃~18℃，定植前将温度降至2℃~5℃，保持3~5d，同时每钵选留健壮无病苗2株。
2.2定植
2.2.1整地施肥。每667m2施优质农家肥5000kg，混入过磷酸钙50~75kg，硫酸钾20~25kg(或草木灰50~60kg)，均匀地施于地面，深翻耙平。
2.2.2定植方法。作畦，单行密植时，畦宽1m，1畦栽1行，穴距15~18cm。双行密植时，畦宽1.5m，1畦栽2行，穴距20~24cm。畦内开沟，沟深10~15cm，每667m2栽3700~4500穴，坐水栽苗，覆土后搂平畦面。
3定植后管理
3.1肥水管理。定植后4~6d浇缓苗水，浇缓苗水后及时浅中耕，以利于保墒提温。以后至现蕾前不浇水追肥。当第1花结成小荚，第2花刚谢，进入盛花结荚期时，每10~15d浇1水，并随水追施氮磷钾复合肥15~20kg，水不宜过大。
3.2植株调整。荷兰豆高20~30cm出现卷须时，应及时搭支架，由于荷兰豆蔓多且不能自行缠绕，一般需用竹竿搭单排支架，并用绳绑缚协助其攀援。当植株长有15~16节时，可选晴天摘心。进入开花盛期，如发现落花严重，可用5mg/kg防落素喷花，同时注意放风，调节好温湿度。
3.3温度管理。定植至现蕾前，温室白天不宜超过30℃，夜间不低于10℃，整个结荚期以白天15℃~18℃，夜间12℃~16℃为宜。
4采收
花谢后8~10d，嫩荚充分肥大，停止生长，种子开始发育，此时为嫩荚采收适期。
