河姆渡曾是“稻作文化”的发源地。如今河姆渡全镇茭白种植已达２．５万亩，总产量突破５０００万公斤，被农业部命名为“中国茭白之乡”。
河姆渡茭白外观洁白光滑、不皱不绿、长短适宜，肉质鲜嫩，口味糯中带甜。去年９月，日本宏通株式会社的代表在现场考察时，竖起大拇指，称这里的茭白是世界一流的，并立即签下了第一批数量为８吨的购销合同。
河姆渡茭白之所以有如此好的品质，是河姆渡农民不断优化品种的结果。茭白属无性繁殖，品质容易退化，河姆渡农民早在１９９５年就开始研究茭白提纯复壮技术，去年启动了２０００亩的茭白种植工程。他们在培育好６月茭白、浙大茭白两个当家品种的基础上，今年又从中科院武汉分院引进印尼茭白，进行小规模试种，目前进展良好。为实施万亩茭白无公害工程，他们又千方百计控制空气、土壤、水质对茭白的污染，同时禁止高毒、高残留农药的使用，推广应用生物肥和生物药。目前，全国首家茭白研究所也在筹建之中。茭白的季节性很强。河姆渡除了夏茭之外，还有梅茭和秋茭。为了实现茭白的均匀上市，河姆渡人采取湿控、光控、肥控、水控等４项栽培技术，河姆渡茭白大田采摘从４月份到１１月份基本不间断。
茭白是一种以鲜销为主的水生作物，销售周期相对较短。河姆渡镇政府动足脑筋，帮助农民解决了这个难题。１９９９年，镇里建立了占地５亩多的茭白信息市场，先后与上海蔬菜集团、宁波蔬菜公司等７０多个大型蔬菜批发公司和市场建立了紧密的业务关系。今年又扩建交易区，新建保鲜库区与加工区，到年底能形成年营销鲜茭白２５００万公斤、保鲜库存５０００吨、年加工茭白５００万公斤的能力。河姆渡人要让河姆渡茭白尽快占领江浙沪市场，挺进渤海湾，打入国际市场，让河姆渡的名气更响亮！
