早丰3号苦瓜是汕头市白沙蔬菜原种研究所用90-01Ａ强雌苦瓜与96-03苦瓜杂交配制的一代杂种，2001年3月通过了广东省品种审定。
一、品种特性
早熟，春季定植后50天初花，78天采收；夏秋播种后30天初花，50天采收。耐热，较抗霜霉病、白粉病，适应性强，品质优，易丰产，亩产2500公斤。
二、生物特征
植株生势较旺，株高约3米，蔓较粗，分枝适中，雌性强，主蔓第一雌花节位10-12节，瓜倒圆锥形，长20厘米，肩宽12.5厘米，尾端钝圆，色浅绿，瘤状突起肥大，肉厚1.6厘米，单瓜重800克。
三、适宜范围
适应华南地区种植，生长适温为20℃-30℃。
四、栽培要点
1、广东地区春、夏、秋季都可栽培，春播1-2月，夏秋播5-8月，春播采用育苗移植，夏秋季用直播，亩用种量300-400克。株行距为0.65-1.2米。
2、施足基肥，开花结瓜后需要大量养分，应重施肥，隔5-6天施一次追肥。
3、及时采收，以免赘种。
