干贝菠菜羹

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    原料:干贝、菠菜、高汤、蛋清。

    制作方法:将菠菜切成细丝后,放入锅中炒成八分熟;再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许蛋清一起倒入锅中用小火炖;然后进行勾芡。

    营养点评:菠菜含有人体造血原料之一的铁,常吃菠菜能改善缺铁性贫血。其中丰富的B族维生素能够防治口角炎,夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂,能够促进细胞繁殖,激活大脑功能,防止老年痴呆,降低患视网膜退化的几率,从而达到保护视力的功效。


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