1、选用良种。秋苦瓜栽培正值高温干旱，多暴雨时节，病害较重，易早衰。生产上必须选用抗病、丰产、抗逆性强、商品性好，长势强的品种。经笔者试验，长白苦瓜就是一个适于秋延后栽培的好品种。
2、培育壮苗。播种过早，上市期常会与夏苦瓜交错，效益低。播种过晚，生育期短，产量、效益亦低。经试验，陕西汉中地区秋延后露地苦瓜栽培适宜播期为7月上旬，其他地区可根据气候条件推算。采用催芽落水播种。播前对种子进行温汤浸种，并对苗床消毒，宜稀播，株行距均为10厘米。播后用遮阳网或稻草遮阴，小水勤浇，做好防暴雨、防曝晒、防板结工作。苗龄为20～25天，三叶一心日才(即7月下旬至8月初)移栽定植。定植前3～4天逐渐撤去覆盖物炼苗。
3、合理移栽。栽培秋延后苦瓜的地块必须是旱能浇、涝能排，不渍水，不和瓜类作物连茬，否则会导致早衰或病害严重。秋苦瓜适当密植有利于相互遮阴保墒，提高单位面积产量。株距为35厘米，采用高畦双行单苗定植，畦面呈龟背形，以免根部渍水。畦宽60厘米，沟宽30厘米，沟深15厘米，亩栽苗约2000株。
4、肥水管理。重施基肥，以保证在生育期有充足的水肥供应，避免营养不良现象造成的畸形瓜或减产。亩施腐熟的有机肥2500千克，复合肥30千克。苗子移栽后，要小水勤灌，以利缓苗。缓苗后及时中耕松土，结合浇水，追施人粪尿提苗。根瓜坐住后，加大施肥灌水量，追施复合肥25千克，每采收1～2次，追施1次人粪尿。从缓苗后，每隔10天喷1次0.20%的磷酸二氢钾。
5、搭架整蔓。8月上中旬插杆搭成“人”字形架，螺旋状绑蔓。为了使养分能够集中运输。将50厘米以下所有侧枝全部打掉，确保主蔓结瓜，待主蔓长到架顶时摘心，留两个侧蔓代替主蔓结瓜，随时打掉弱枝和过于密集的枝、叶、以利通风透光，正常结瓜。进入10月上旬，对枝蔓全部摘心，以便在霜降之前能全部采收上市。
6、病害防治。秋延后苦瓜的病害主要是病毒病、细菌性角斑病、疫病，防治策略是：①对病毒病要及时拔除病株，并在四周撒生石灰，或喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或5%菌毒清水剂400倍液，或高锰酸钾1000倍液，效果较好；②在暴雨过后极易发生细菌性角斑病，可喷77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液交替防治；③疫病发生后，发现病株立即拔除，并撒生石灰消毒，发病中心出现后，及时喷72%杜邦克露可湿性粉剂1000倍液，或64%杀毒矾600倍液。
