一、培育壮苗。一般在9月底至10月中旬播种育苗为好。育苗地宜选择疏松肥沃、排灌便利、未种过葱蒜类的砂壤土或新地。播种前，要精细整地，施足底肥，起成平畦播种。播种前要用温水浸24小时，晾干后混干碎泥土匀播。每亩需苗床播种70-75克，播后用细土盖面，再用杂草覆盖，防雨水冲刷和太阳直晒。盖草后淋施稀粪水，并在畦的四周撒上防虫药物，待苗出土后将覆盖杂草揭去。育苗期间每隔5-6天淋稀腐熟粪水一次，苗期40天左右即可移植。
二、选地施肥。洋葱忌连作，种植地宜选择前茬种植茄果类，瓜豆类，晚季水稻的基地，尤以疏松较肥沃的砂壤土或新垦地种植为好。
定植前每亩用25公斤石灰进行土壤消毒，并用优质腐熟的土杂肥1500-2000公斤作底肥。起畦种植，畦面宽80-100厘米，畦高25-30厘米，畦面土层要疏松、细碎、平整。
三、科学定植。一般在11月中旬至12月上旬定植，使幼苗在“大寒”前迅速生长，不致受冻害。
种植规格为：株距10-12厘米、行距14-16厘米，栽植深度2-3厘米，每亩栽8000株左右。种后淋足定根水，以利成活。
四、适时追肥。移栽后7天，施一次稀薄人畜粪水，隔7-8天再施一次火烧土或优质土杂肥，以促进发根和增强抗寒能力。
严寒季节，洋葱苗生长较缓慢，可暂停追肥。到翌年2月下旬，鳞茎进入膨大期时，应重施1-2次肥料，每亩施尿素10-12公斤加硫酸钾5-6公斤。
3月下旬鳞茎迅速膨大，每亩再施腐熟人粪尿1250公斤，至收获前25天停止施肥。
五、合理浇水。洋葱喜湿又忌渍。前期苗小，气温较低，需水量较少，保持畦土湿润即可。
春暖后，气温渐高，洋葱生长速度加快，鳞茎大量形成和进入膨大期，对水分需求较多，要淋足水。但春天雨水较多时，要及时疏沟排水，防止田间出现积水。
收获前10天停止浇水，以利收获和避免鳞茎含水量高而不耐贮藏。
六、防治病害。洋葱经常发生的病害有软腐病和茎腐病。
⑴施用腐熟的肥料，防肥料带菌。生长期控制氮肥施用量，施肥应氮、磷、钾配合。⑵鳞茎形成期注意及时排水，避免长期积水。⑶发病前用下列药剂：72%农用链霉素4000倍液，405福星乳油8000倍液交替喷施。
