3、田间管理
3．1水分管理
全生育期一般浇水7--10次。定植后必须及时浇水1次，以便根系与土壤密接，不宜漫灌；缓苗前应小水勤浇，保持根际土壤湿润，不积水；缓苗后适当控水5--7d，以促进根系发育，有利蹲苗；蹲苗后进入正常水分管理，7--10d浇水1次，土壤见干见湿，湿度控制在60％--80％，根层湿润为原则。在鳞茎膨大前，适当控水，以实现叶片生长向鳞茎膨大的转化，以防徒长；转换期后进入正常水分管理，不可缺水，否则影响产量，当植株出现倒伏，停止浇水，以防水分过大葱头腐烂。
3．2施肥管理
缓苗后结合浇水追硫铵150--225kg／公顷或尿素150kg／公顷；鳞茎膨大前追硫铵150--225kg／公顷，硫酸钾120kg／公顷，叶面喷施0．2％--0．4％磷酸二氢钾3--4次；收获前15d左右，鳞茎膨大盛期喷施0．1%--0．3％硼酸液和0．3％磷酸二氢钾以促葱头着色；可于收获前喷0．25％青鲜素、抑制葱头发芽，延长贮藏期。
3．3中耕管理
不覆地膜的应在缓苗后至鳞茎膨大前进行2--3次浅中耕，深度不超过3cm，可用铁丝钩于行间进行，注意不伤及根、茎及叶片。覆盖地膜的，可在高温到来前揭膜，以确保鳞茎膨大期的正常温度15--26℃；但也可不揭膜，并在膜上覆土2cm，也可达到降温的目的，并可防治杂草的生长。
4、病虫害的防治
4．1蛆害
幼苗期及定植后缓苗期易发生蛆害。施用充分腐熟的粪肥或浇氨水，能有效地控制蛆害。
4．2葱蓟马
春暖后地上部进入旺盛生长时，易发生葱蓟马危害，气候干旱时更加严重。蓟马多集中栖息于叶身与叶鞘交界处。应注意虫情调查，及时用40％乐果乳剂1000倍液或80％敌敌畏1500倍液喷洒防治。
4．3霜霉病
此病多在雨季发生。发病初期，于叶身部先发生凹陷的椭圆形或长条形病斑，由下向上发展，淡黄色，病斑中央颜色较深。田间空气湿度大时，病斑上可长出白毛，后期病斑呈淡紫色至黑色。病情较轻，叶身枯折，严重时全株枯死。可用波尔多液或60％可湿性代森锌500倍液喷洒防治。
5、收获及贮藏
在基部叶开始枯黄，假茎逐渐失水变软时，有的开始倒伏，鳞茎停止膨大，外层鳞片呈革质状时，为收获适期。选晴天，起葱后就地摆放于畦面，使后一排葱叶盖上前排葱头，尽量不使葱头受日光暴晒，经2--3d晴天，叶片蔫软，葱头表皮干燥时，于鳞茎部留3--4cm剪下，初步分级装袋，每袋25kg左右，并码垛于高燥场地，用草苫盖好，四周围好，顶部再加塑料膜防止漏雨水，垛高以7层为限，以利通风，垛宽15cm以内，继续风干、着色，晴天可打开草苫晾晒，直至冻前入窖或就地销售。如入窖贮藏，要经常通风，温度控制在0--2℃，相对湿度为65％--70％。
